美媒：在中国，精致餐饮正败下阵来

彭博社16日发表题为，湘菜崛起标志着精致餐饮没落的文章。文章称，奢侈品行业进军中国的时间并不长，但对精明的中国年轻专业人士来说，这些作为精致美学代名词的产品已令人生厌。例如，精致餐饮正败下阵来。在北京的高端意大利菜餐厅Opera BOMBANA已关闭，人均消费近2000元的上海玉芝兰暂时歇业。

报道称，在价格光谱另一端，来自中国内陆省份湖南的连锁餐厅正蓬勃发展。出售该地区特色美食臭豆腐的连锁品牌“黑色经典”在全中国开设1800多家门店。湘菜连锁餐厅“费大厨辣椒炒肉”受到通常不吃辣的广东人欢迎……

相比豪华餐厅，在湘菜馆吃一顿饭通常不到100元。但节俭并非唯一因素。最近热门网站的一篇文章解释了高端餐饮在中国失去魅力的原因。不少食客吐槽高档餐厅，比如，打着毕加索画作《公鸡》的名头推销鸡翅；还有些令消费者困惑的菜据说来自主厨的灵感，比如“纪念自己的奶奶”。

如今，中国消费者不愿再将这些噱头视为创新，甚至不愿为它们花钱。与此同时，价格实惠的餐饮越发受追捧。因为年轻人对拍摄社交媒体照片的重视不亚于对美食的喜好，此类餐厅还推出取悦年轻人的小创意。外出就餐只是思考中国消费趋势的一种方式。吸引中国人消费的门槛已经提高。别再对他们耍花招了。