正观快评：别把“CoCo员工切西瓜时吃瓜心”问题当个案

近日，有网友发视频称，上海一家CoCo都可奶茶店员工存在违规行为。视频显示，后厨一名员工戴着帽子和口罩正在切西瓜，但口罩佩戴并不规范，也没有佩戴手套。视频中，该店员切西瓜时连续多次将西瓜心切下吃掉。7月8日，涉事门店值班店长表示此事属实，已经上报给公司，公司已对该员工做停职处理，待培训考试合格后方可重新上岗。

餐饮行业，食品安全被曝出存在问题，已经不是什么新鲜事。在以往案例中，奶茶店通常存在原料过期、水果变质等问题。然而，此次CoCo员工边切水果，边吃掉水果最甜的部位，实为罕见，也让消费者有所顾虑。这不仅违反职业道德，也损害消费者的权益和健康。

根据视频画面，这名员工切西瓜时虽然戴着帽子和口罩，但其口罩佩戴并不规范，也没有佩戴手套，这似乎是为了应付公司规定在装样子，无疑增加了食品污染的风险。消费者花费相应的价格，理应享受到对应品质的服务、食材。CoCo一边以新鲜水果为卖点，一边连基本的食材卫生都无法保证，如何让消费者放心消费？

针对CoCo员工吃西瓜心事件，有网友表示，“CoCo员工吃西瓜心，起码证明其店面里的水果新鲜、干净，饮品质量有所保障。”看似简单的一句调侃，实则暴露出消费者许多无奈。当下，消费者若想放心喝上一杯品质有所保障的饮品，难道要凭运气吗？只要原料是新鲜的、干净的，制作过程就可以忽略吗？二者只能二选一吗？

调查发现，涉事门店有公司总部统一制作的“日管控”表格，但内容较为简单，未能涵盖全部食品安全风险点，且食品安全管理员人员自查流于形式，检查记录均是“无问题”。显然，不仅后厨员工责任心欠缺，食品安全管理员人员更是不把食品安全问题放在心上，睁一只眼闭一只眼，放松食品安全的标准。

事情被曝光后，CoCo回应也算及时，态度也算诚恳。对涉事员工做停职处理，这是最基本的，但后续是否可以重新上岗，不仅仅要以培训考试合格为依据。同样地，CoCo要对全国其他加盟店进行彻查，把制度落到实处，规范员工行为，从源头上杜绝违规操作，保障消费者的合法权益，维护自身品牌形象。

与食材过期、水果变质相比，CoCo店员吃西瓜心的行为不容易被察觉，也正因此，店员才抱有侥幸心理。或许，这不是CoCo员工第一次偷吃水果；或许这不是这一位员工、一家门店存在违规行为；或许，更不止奶茶行业存在此类食品安全问题。比如，餐厅后厨是否也有厨师边做菜边品尝的现象？

这也提醒，餐饮行业商家要树立诚信经营的理念，真正将消费者的需求和健康放在首位，确保原料、食材信息公开、透明，也要加强对员工的专业培训，让其工作更加规范。与此同时，相关部门也要对餐饮行业加强日常的监督检查，一旦发现门店违法违规，或者出现有损消费者合法权益的行为，要依法对其查处，并公开曝光。

现如今，饮品品牌不断更新迭代，CoCo作为一家老牌饮品连锁品牌，更应该保持初心，保障产品质量。不要让个别店员的不规范行为，影响企业品牌形象。

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