食品专业上课不只是吃吃吃，武汉这几所高校食品专业等你来选

近日，“食品专业上课都是吃吃吃吗”话题登上热搜。事实上，食品科学与工程专业的学习内容远比“吃吃吃”更为丰富和深入。在高考志愿收集和填报期间，九派新闻向武汉轻工大学、华中农业大学、湖北经济学院、武汉商学院和武汉生物工程学院多所武汉高校招生处，咨询了食品类别专业的招生情况和就业情况。

武汉轻工大学食品科学与工程学院由原粮食工程系、油脂工程系和食品科学与工程系于1999年合并组建而成，是该校历史最早、教学与科研力量较强、取得科研成果较多的院系之一。

该校招生人员介绍，食品类别的专业细分为食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、食品科学与工程、食品营养与健康。不同专业所侧重的领域不同，例如食品科学与工程注重谷物、油脂食品的储藏和产品的开发，食品质量与安全注重食品的检测管理和卫生检测方面。今年湖北省的高考分数线预计在530左右。毕业学生就业可选择中粮、中储粮集团、周黑鸭和良品铺子等知名用人单位。

华中农业大学食品科学技术学院前身食品科技系成立于1984年，由原华中农业大学农产品储藏加工学科、畜牧兽医系动物营养专业和农机系机械工程专业等合并组建而成。

该校招生人员介绍，食品科学与工程类下分为食品科学与工程、食品质量与安全和食品营养与健康专业。食品类专业今年湖北省的计划名额为63个。就业分为了考公、考研深造以及企业就业，企业就业又分为了在企业里负责关于食品工艺流程或者是加工方面的研发，或是食品改良工作。同时，食品安全营养方面专业的毕业生也有从事产品的品控和研发工作，但更多的是从事监管类工作。

华中农业大学食品科学技术学院开展的“微康益生菌杯”酸奶DIY大赛。图源：华中农业大学本科生招生网

湖北经济学院开设了烹饪与营养教育专业，该专业注重理论与实践相结合的学习方式，涵盖了管理学原理、经济学原理、财务管理等核心课程以及食品安全与卫生学、烹饪工艺基础等内容，特别强调实操课程，如面点制作、菜品制作等，并提供了在专属的蔬菜基地——楚菜基地进行实地操作的机会。

该校招生人员还介绍，学生还将学习西餐工艺，全面了解餐饮管理和饮食文化。该专业的录取分数线大约为510分，只招收理科学生，专注于培养具有物理和生物知识背景的人才。此外，该专业毕业生的就业方向包括在酒店、餐饮、食品加工企业和学校等不同领域，以及在事业单位从事公共营养指导的工作。特别强调了营养学的重要性和毕业生可能的发展前景，涵盖了与美食、营养食品相关的多个职业路径，同时也提到了直接成为厨师的可能性。

湖北经济学院。图源：中国教育在线

武汉商学院开办了食品科技学院，学院现开设烹饪与营养教育、食品质量与安全、食品科学与工程三个本科专业和烹调工艺与营养、西餐工艺两个专科专业。

该校招生人员介绍，食品科学与工程专业注重培养学生系统地掌握食品科学与工程的基础知识、理论和技能，能从事食品生产和营销、品质控制和技术开发等工作。烹饪实验教育专业侧重于烹饪技巧的学习和营养教育，旨在使学生能在餐饮业或食品加工企业担任烹饪技术、品质控制和营养配餐等工作。食品质量与安全专业着重于食品安全和质量管理，毕业生可在各类食品企业和研究机构从事安全控制、检测分析及科学研究等工作。

这些专业均强调创新精神和实践能力的培养，以适应现代化餐饮和食品加工行业的需求。据招生办介绍，大一以理论和公共课为主，大二会安排较多的实操课。该学院每年会专门举办校招会，招生办工作人员介绍毕业的学生有从事厨师相关的工作。

武汉生物工程学院的食品科学与工程专业大类下设了食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育三个本科专业。

该校招生人员介绍，在大三学年，学院会根据学生专业发展开设一些食品工程类、设计类、食品质量与安全管理类、饮食保健类课程群。一般毕业生就业领域都是在食品药品监管、出入境检疫检验、食品及农产品加工专业检测机构或者是餐饮店等地，从事一些教学科研或者生产检验等工作。学校会提供校企合作的机会，比如武汉加多宝饮料有限公司，和该企业共建了校企合作的人才培养基地。