今年雪糕市场“遇冷”？商家：为避免库存积压，本月末开始减产

据极目新闻报道，进入6月以来，济南温度一直保持在30˚C以上，奶茶、西瓜、雪糕……是不少市民的消暑首选。然而，近日有网友称6月底有雪糕厂竟然开始排休、放假了。为何雪糕厂选择在旺季放假?济南情况又如何?为此，记者展开调查。

门店进货一切正常

雪糕销量不如往年好

7月1日，记者来到济南市联四路附近一家雪糕批发店。据介绍，该店雪糕种类高达400余种，单价2元至20元不等。“今年雪糕价格稳定，没有高得离谱的品类。”商家李女士表示，目前来看，单价3元以下的雪糕受众最广，销量最好。

李女士介绍，6月份下半月受高考、中考、期末考等考试的影响，销量并不好。“现在还没到最热的时候，若温度达到35˚C左右的时候销量或会回升。”李女士称，当前一天平均营业额在3000元，相较于刚开业的去年，今年同期会更稳定，客流也更多。

当记者询问目前供货是否正常时，李女士表示供货方面一切正常，平均3天左右就会补货。“雪糕保质期一般是18个月，梦龙、大喜等个别雪糕保质期更是长达两年，雪糕厂会有存货，因此雪糕厂家放假对我们没影响。”李女士解释。

当日，记者又来到位于青龙桥附近的一家雪糕批发店，该店同样雪糕种类繁多。记者随机拿起一支雪糕查看其生产日期，该雪糕生产日期为2024年1月1日，保质期18个月。“店里雪糕的生产日期从2023年1月到2024年5月的都有。”该店商家介绍，近日济南进入雨季，受天气影响，雪糕销量并不好，“现在一天能卖1000支雪糕，比往年同期下降了三分之一”。

日产约8万支雪糕

厂家根据库存调整生产

青龙桥批发店商家告诉记者，大型雪糕代理商会提前一年找雪糕厂订货，“2025年的货，2024年冬天就要开始订货了，若是等到第二年再订，雪糕厂生产不出来那么多”。

随即，记者联系到济南本地雪糕厂济南群康集团董事长于小帆，她介绍，该厂雪糕一般情况下二三月份做规划、进原材料，大批量生产是在四月。“因为雪糕储存时间久，可以提前做出一批留作库存。”于小帆表示。

据了解，该厂约在7月末开始下降产量，尤其是立秋之后产量会明显降低。“有些大的雪糕厂家，他们害怕造成库存积压，因此减产的时间会相对提前，大约6月份之后就开始慢慢减产了。”

“我们家一般不会有临期产品，6条生产线，每天可以生产约8万支雪糕。”于小帆称，该厂会根据实际情况及时调整，库存不够的话会加班生产，若有库存积压的情况则适当减产。

对于门店反映今年雪糕销量下降，于小帆表示，奶茶、冰激凌、矿泉水会对雪糕销售有一定影响，但雪糕也有吸引人的独特性，例如多样的口味、健康的配料。

“我们主打的特色老冰棍原材料只有银耳、牛奶和冰糖，没有过多的添加剂。”于小帆表示，因为原材料成本高，市场定价仅为1元/盒，只能靠薄利多销。

编审｜郑宗敏 张子健（实习生）