从十几元到几十元，西瓜“身价”参差如何挑到好瓜？

据农业农村部数据，今年西瓜价格比往年同期偏低近三成，全国西瓜批发价格约在每斤1.54元上下。而在北京市场，记者走访城区内，以及大兴、昌平等地，发现西瓜市斤单价在1.6元至9元间不等，单个西瓜从十几元到几十元，差出几倍身价。高价西瓜是否物有所值，贵有贵的道理？头茬瓜与二茬瓜该如何区分？如何才能挑到好瓜？北京市农业技术推广站的专家为新京报记者详解了挑瓜的“门道”。

上市高峰期，西瓜价格连跌8周

从全国市场的平均价格来看，今年西瓜的价格整体都要便宜不少。据农业农村部信息中心消息，自4月第3周开始，全国批发市场西瓜价格已经连续下降8周。截至上周，西瓜平均批发价为每公斤3.07元，环比下降7.8%，较往年同期价格偏低近三成。

具体品种上，麒麟西瓜全国平均价格已由5月份的每公斤6.51元，下降至6月份的每公斤4.16元；特小凤西瓜价格也由5月份的每公斤5.9元，下降至6月份的每公斤4.23元。

在北京新发地农产品批发市场，截至6月25日，L600吊秧瓜的平均价格为每市斤1.65元，较一个月前下降超4成，同期麒麟西瓜每斤价格较L600偏高0.1元左右。

为何今年西瓜价格持续走低？北京市农业技术推广站高级农艺师马超认为，原因主要在于近期各个产区的西瓜集中上市，阶段性市场供应量显著增加。他称，今年受天气的影响，部分产区2、3月份气温偏低，导致大棚西瓜上市时间有所推迟；但各地入夏偏早，5、6月份气温又持续走高，使得露地种植的西瓜提前上市。各个产区原本该错峰的上市期集中在了一起，而市场同一时期的消费量是固定的，这就导致近期西瓜价格走低。

此外，马超也提到，由于近些年来，特别是上一年西瓜种植效益不错，各地也有扩大生产的趋势，这也让今年上市的西瓜数量进一步增多。

品牌西瓜价格稳定，头茬西瓜即将售罄

即便全国西瓜价格环比偏低，价格连降，记者走访中也发现，在北京的许多零售市场，有名气和品牌的西瓜其实并不便宜，在郊区采摘单个西瓜花费十几、二十余元也仍是常态。

大兴西瓜是国家地理标志产品，庞各庄西瓜也有“御瓜”之称。6月25日，盒马生鲜超市，一个超1.2公斤的大兴庞各庄御瓜价格为15.9元，在京东超市，1.5公斤的庞各庄小西瓜售价为17.9元，核算下来，每斤价格均在6元左右。

6月下旬，即便天气炎热，大兴区庞安路两侧也如往年一样，有不少瓜农在西瓜摊伞下盯摊儿乘凉，所售的品种均为个头不大的L600吊秧瓜。记者注意到，摊位西瓜的价格多在2-4元不等，有的西瓜价格相对便宜，但瓜农面对“是否是头茬瓜”的疑问时，有时并不能给出确定答案。

瓜农老李家在庞安路边有6个瓜棚，他今年没支摊儿，卖的就是地头的采摘瓜，价格也比摊位稍高些，“5月16号左右，棚里的头茬L600就开始成熟了，现在是5元一斤，比早前还便宜点，头茬瓜估计最晚到这个月底就结束了。”外行人看不出头茬瓜和二茬瓜的门道，老李则只要一打眼就有了答案，“头茬的颜色深，纹路粗壮。具体口感上，二茬瓜其实还带点酸头儿，不如头茬的甜脆。”

距离老李家不远，老宋瓜园是国家级生态农场，每年从这里走向瓜农大棚的西瓜苗数量超过百万，但同样瓜苗上长出的西瓜，这里的价格还要更高一筹。重量在12斤的礼盒，98元一箱，采摘价格也较普通瓜棚翻了近一倍。工作人员介绍，瓜园一瓜一码，一藤一瓜，均由蜜蜂授粉，园区也不生产售卖二茬瓜，因此生产成本也就更高。

京北麒麟瓜上市，商超低价助力本地西瓜销售

除了京南地区，记者也走访了如昌平兴寿镇、马池口镇等地。与大兴区不同，昌平瓜农所种植的多以麒麟西瓜为主，个头儿大，单价也相对便宜些。

在昌金路路边一处园区内，大筐小筐的西瓜摆满了通往大棚的路，记者注意到，西瓜均有篮球大小，瓜把儿还带着水气儿。农户告诉记者，这里一共种了70亩地麒麟西瓜，以批发为主，当前西瓜零售价格为2元一斤，前期园区里的西瓜分了三批种植，最晚可以供应至8月份。

的确，在昌平专门种植西瓜的采摘大棚并不太多，记者获悉，如许多西瓜种植基地，销售渠道多以商超为主。在马池口镇的昌平新世纪商城超市内，来自本地的麒麟西瓜标注的促销价为1.69元一斤，相较于店内销售的外地麒麟瓜价格更低，摆放位置和装饰，也更加醒目。“都是咱们本地瓜农自己种的，一两周前每斤价格还超过2元钱，这些天价格降了，比采摘更划算。”超市工作人员介绍。

记者了解到，每年5月中下旬到6月下旬期间，“北京牌”西瓜集中上市，市民味蕾上，本地瓜的比例也会上升。

品牌化效应，本地西瓜口味更纯正

“大兴以L600、京美2K这种绿皮红肉的小型西瓜为主，像昌平种植麒麟瓜的时间比较长，也形成了地域特色。各地西瓜的不同品种、大小，也给了市民更多选择。”在马超看来，虽然放在全国市场，北京西瓜的体量不算太大，但市民对于本地西瓜的品牌认可度很高，这样的竞争力也让市场上的本地西瓜很“能打”。

目前北京市场西瓜价格高低参差，特别是采摘价格略高，那么高价西瓜是否贵有贵的道理？马超向记者介绍，本地西瓜相对于外地，口感会更加纯正。“我们以大兴区为例，近几年大兴区农业部门推广集约化育苗技术，这让瓜农们种植品种的来源更有保障，味道更正。另外，大兴的土壤光照条件，以及一藤一瓜的坐果方式，投入人工、水肥成本要高于外地，在拉高本地西瓜‘起点’的同时，也保障了产品的品质，所以销售价格自然也会高一些。”

另一方面，马超称，市场上外省产地的西瓜，考虑到运输和销售，采摘时候的成熟度约在8-9成。而如果市民前往本地产区采摘，西瓜测成熟度会直接“拉满”，口感和品质直接展现在味蕾上，这也是采摘价格高于市场价格的原因。

此外，马超还提到，老牌的品牌园区，相较于普通采摘大棚，确实有更高的商品化率，“这意味着园区能够保证每个西瓜糖度达到一定高度，也能满足消费者对于口感的需求，相对较高、不太能被市场撼动的价格，也是老牌园区品牌溢价能力的一种体现。”

专家教学：如何识别头茬瓜

马超告诉记者，按照今年的西瓜种植情况，大兴区的头茬瓜基本会在6月底前销售完毕，如昌平和延庆等冷凉地区，头茬瓜的上市期会持续到7月中旬。“当然，也会有农户考虑经济效益，头茬瓜种的晚，上市期也会相对延后些。”

他进一步介绍，从作物的生育期来说，大兴的大棚小型西瓜每年2月底、3月初定植，4月上中旬开始授粉，到5月下旬上市，头茬瓜的生育期基本维持在35-45天，而二茬瓜的生育期则只有30天左右。前期头茬瓜所经历的生育期更长、昼夜温差更大，糖分积累更多，风味也比二茬瓜更加浓郁，这是第一茬瓜价格偏高，也更受市民欢迎的原因。

那么，普通消费者如何分辨头茬瓜和二茬瓜？购买西瓜时有什么简单易学的技巧？

马超讲述，从外形上看，二茬瓜比头茬瓜的个头小、颜色浅，形状上会更偏长。他建议，市民在挑选西瓜时，如果是去产地采摘，可观察西瓜藤蔓上的标记，“一般农户会在西瓜生长过程中，以不同的标签绑瓜，标注授粉时期。市民直接按照标签来确定西瓜的成熟度，直接采摘就行。”

“如果消费者是去市区菜市场选购西瓜，那么一般西瓜表皮越光滑，颜色鲜亮，瓜脐越小，纹路越均匀的西瓜，品质则越高。”马超也告诉记者，最简单的方式，莫过于消费者亲自走入本地品牌化的园区，西瓜的品质和成熟度都会有保障，“大家也能用手敲一敲这里的西瓜，对比远道而来的外地西瓜，可以感受不同成熟度的声音，也能真正品味到本地品种的香甜。”