做五毒饼、配艾草香囊，民俗专家、老字号传承人解读端午传统民俗

端午节除了艾草祛邪、龙舟竞渡、品尝香粽，还有哪些好吃好玩的传统民俗？“文化和自然遗产日”及端午节即将相继到来，6月5日，民俗专家、老字号传承人和居民一起在富华斋饽饽铺话民俗、聊端午、配香囊、制作五毒饼，感受传统文化和节日的魅力。

在活动上，北京民俗学会会长、二十四节气保护联盟技术委员、民俗学者高巍为大家带来了精彩的民俗讲解，端午节是如何起源的？有哪些传说？有哪些流传至今的习俗？专家的详解让现场观众对传统节日有了新的了解。手工艺人孙玲则带领大家一同制作端午艾草香囊。

富华斋饽饽铺的第四代传承人陈六梅为大家带来了粽子，以及“端午限定”点心——五毒饼。五毒饼是典型的“铁面柔肠”：尽管图案是银蛇、蝎子、蜈蚣、蟾蜍、壁虎这“五毒”，但里面的馅与“五毒”毫不相干，莲蓉、枣泥、豆沙、山楂等内馅加上松软的酥皮，再用模具压出图案，美味又健康。

“之所以图案用五毒，是因为每年初夏时节的农历五月在有些地方被称为‘毒月’，毒物滋生活跃，古人会食用‘五毒饼’，寓意百毒不侵、无病无灾，祈愿消病强身，是老北京在端午节食用和互赠的一种节令饽饽。”在师傅的指导下，居民学习体验了五毒饼和面、包馅、烘烤等各个环节。陈六梅介绍，在传统食俗中，“不时不食”有着深厚的体现，在富华斋，端午的五毒饼、六月的西瓜酪、暑热时的酸梅汤，以及中秋节的翻毛月饼、寒冬时节的宫廷奶茶，都体现着民俗和时令的特点以及老北京人度过一年四季的生活方式。

据介绍，今年谷雨节气之际，在老字号庆云楼举办的“谷雨文化节”，就将餐饮老字号、古建院落和传统的节气文化结合。活动承办方北京城神游文化有限公司相关负责人表示，此次端午活动选在富华斋，除了可以让大家更多了解宫廷糕点，还可以让更多人感受到老字号“沉浸式”的宫廷下午茶，让民俗文化和餐饮消费相映成辉。