从一穗红高粱看宜泸原粮基地如何冲锋“世界级”？|蜀中策·宜泸白酒攀“珠峰”

高粱，是名优白酒的主要酿造原料之一；高品质高粱基地，是高质量白酒产业的“第一车间”。

在省委省政府发布的《关于支持宜宾泸州组团建设川南省域经济副中心的意见》中，明确川南省域经济副中心实施优质白酒“珠峰攀登”计划，支持宜宾和泸州共建世界级的优质白酒酿酒原粮基地。

川南产好粮，川南出好酒。连日来，封面新闻记者探访宜宾、泸州两地高粱种植基地，看一穗红高粱如何支撑一杯白酒的“珠峰攀登”？宜泸两地原粮基地又如何向“世界级”冲锋？

到2030年 泸州将建成100万亩高粱基地

小满过后，置身泸州市泸县百和镇“巴蜀鱼米之乡 泸县东部示范区”，连片的土地被绿色“铺”满，成片的高粱向远处延伸，一眼望不到头。微风吹拂下，已是半人高的高粱苗在阳光下摇曳，等到七八月炎夏，它们会长出一串串饱满纯熟的高粱穗子映红大地。

泸州市泸县百和镇“巴蜀鱼米之乡 泸县东部示范区”正在培育有机高粱基地。

这里，是泸州老窖酒用高粱的原产地，也是泸州老窖的“第一车间”。

“百和镇从2019年开始推广种植高粱，目前全镇11个村共种植了1.3万亩高粱。”该镇农业综合服务中心主任王斌介绍，百和镇与泸州老窖红高粱农业有限公司达成合作，通过签订“订单式”合同，高粱订单种植产面积从最初的3000亩增长至如今的1.3万亩。

记者了解到，形成“订单式”合作后，酒企为农户统一免费提供高粱种子、化肥和农药，并安排专业农技人员对开展种植技术指导。农户们负责种植、管护和收割，在高粱成熟收割晾晒分选后，公司将统一上门收购，解决了种植户的后顾之忧，可谓“不愁种，更不愁卖”。

泸州市农业农村局相关负责人表示，泸州正积极推广白酒企业与农户实行“订单生产、合同收购”，通过构建“酿酒企业＋专业合作社+高粱基地＋农户”的产业化经营模式，扩大高粱订单生产面积。2023年，泸州市高粱种植面积35.8万亩，总产量11.5万吨，高粱种植面积、总产量持续位居全省第一位。

值得一提的是，为了抓好酿酒专用粮基地建设项目建设，近年来，泸州不断强化资金投入保障，每年安排1亿元以上，集中投入高标准农田建设资金，集中成片建设路网、渠网、田网三网配套、适宜农机作业的高粱基地。

在2023年出台的《泸州市高粱产业高质量发展规划》中明确，到 2030 年，泸州将建成 100 万亩高粱基地，构建全方位高粱种植科技支撑服务体系和高粱稳产增产长效机制，建成全省最大的酿酒业原料基地。

源头把控原料 大力发展有机高粱产业

好酒是酿出来的，更是“种”出来的。要保证酒的品质，首先要保证高粱的品质。

“我们正在集中力量打造有机高粱基地，争取明年或者后年通过有机高粱认证。”

谈起正在打造的有机高粱基地，王斌充满信心，在他看来，通过有机高粱认证后，不仅高粱质量能得到进一步保证，其收购价格将稳定在较高水平，持续激发农户种粱的积极性。

为了保证高粱品质，从2001年开始，泸州老窖就开始建绿色高粱种植基地，2006年，逐渐推进绿色高粱基地向有机高粱基地升级提升。推进各基地从种子、种植到收储全程管理，建立完备的质量管理体系，从耕、种、管、收、存等各方面全过程的把控原料质量。

目前，泸州全市已建成有机高粱基地16.2万亩，是全省最大有机高粱产区。百和镇有机高粱基地认证成功后，将扩大到泸县太伏、云锦、兆雅，通过泸县东翼的有机高粱基地建设，把现有的基地串连成泸州城区北面的有机高粱产业带或产业园区，规模达20万亩。

泸州高粱基地高粱红了。

宜宾与泸州接壤乡镇，因同步发展酿酒专用粮产业，交流来往也多了起来。已创建为有机高粱核心基地的通滩镇，与四面山镇的来往正是一个缩影。

今年5月初，四面山镇天泉村在举行高粱病虫害防治培训会时，就邀请了通滩镇的工作人员、种植大户等前来一起学习。“我们和泸州的几个镇每年都有好几次交流。”据四面山镇便民服务中心主任田新兵介绍，该镇与泸州市江阳区通滩镇、丹林镇相邻，由于地势、土壤等相似，这几个相邻的镇都在同步发展酿酒专用粮产业，通过镇与镇之间技术共享、技术培训相互邀请等跨区域交流，已经实现统一用种、统一关键技术，并有比较集中的生产管理。

除了村、镇的合作，紧邻泸州多个区县的江安县，多年来也从县级层面和泸州纳溪区等开展合作。

据江安县农业农村局粮油经作股股长董玉兰介绍，5月21日，江安县和纳溪区主动组团融合发展的会议召开，由江安县主导建设的川南万亩科创种业园区正在抓紧建设中。“该园区建成后，将会进行特色酿酒专用粮品种研发、技术集成及推广，能惠及泸州乃至川南的种植户，不仅带动酿酒专用粮产业的发展，还能带动川南农业、种业科技进步，助力乡村振兴。”

涉及5个区县 宜泸携手共建酿酒高粱产业集群

来自宜宾的相关统计数据显示，2023年，宜宾以定制、订单、战略合作三种方式建设酿酒专用粮产销对接基地63.27万亩，收购合格产品18.2万吨。宜宾市粮油产业发展中心副主任闻勇介绍，2024年，宜宾将拓展五粮液定制基地规模至33.25万亩、首次实现“五粮”全面本地化示范种植，并从产前、产中、产后全流程做好定制生产支持服务。

宜宾江安县现代农业园区，工人正在清除上一季的油菜。

“同时，我们补短板、强弱项。”闻勇说，由宜宾市牵头成功争取的川南酿酒高粱产业集群项目，区域涉及宜宾市的江安县、南溪区、叙州区和泸州市的江阳区、古蔺县，共5个县区。

未来，宜宾将高质量实施“川南酿酒高粱产业集群项目”，重点围绕“环长江”区域，优先选择优先保护类耕地区域布局产业基地，配套实施农田小型气候站、烘干仓储中心、综合农事服务中心建设，高标准打造一批现代产业示范基地。

宜宾江安县现代农业园区分批播种的高梁层次分明。

如今，高粱已经成为“酒都”和“酒城”酒业产业链上的“第一节点”，也成为撬动两地白酒实现“珠峰攀登”的杠杆。依托“一穗红高梁”，宜宾和泸州正在冲锋“世界级”的优质白酒酿酒原粮基地。“未来，在宜宾、泸州两地将形成酿酒高粱产业集群，最终为打造世界级优质白酒产业集群提供优质原粮支撑。”闻勇期待。

宜宾江安县现代农业园区高粱地航拍。