2024三文鱼产销大会：山东烟台3年内争取产量超1万吨

5月30日，由中国水产流通与加工协会、烟台市海洋发展和渔业局主办的2024三文鱼产销大会在山东烟台召开。与会嘉宾指出，当前国内三文鱼养殖远不能满足消费需求，仍要依赖进口，要加强产业链布局。山东烟台将在3年内争取三文鱼养殖产量突破1万吨。

烟台市人民政府副市长张涛表示，烟台海洋生产总值突破2500亿元。未来烟台市将进一步开拓三文鱼养殖空间，陆续建设一批陆基养殖工厂和深远海网箱，3年内争取三文鱼养殖产量突破1万吨，打造更具竞争力的三文鱼产销一体化基地。

中国水产科学研究院副院长王玉梅指出，三文鱼是目前全球最重要的经济鱼类之一，全球养殖产量400多万吨，我国只有4万余吨，而国内消费规模达12万吨左右，国内养殖远不能满足消费需求，很大程度还要依靠进口。要做好育种、养殖技术、全产业链布局。目前我国在虹鳟育种领域已取得重要进展，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所先后培育出“水科1号”和“全雌1号”两个新品种，填补了我国虹鳟种业的空白，解决了种源难题，提升了我国虹鳟产业的核心竞争力。

中国饭店协会副会长张景富提到，近年来，三文鱼已成为我国大众消费升级的重要选择，逐渐从高端餐饮场所走向普通家庭餐桌，主要以刺身、寿司等形式呈现给消费者，烹饪技法单调，菜品品类欠丰富。创新三文鱼菜品是餐饮从业者亟待解决的问题。