长着浓密头发的毛豆腐|从制作到烹饪无一不体现徽商的传承

前世不修，生在徽州，十三四岁，往外一丢”，早早离家经商，成就了徽商的“徽骆驼精神”——做人做事堂堂正正，没有规矩不成方圆。于是，毛豆腐的形状逐渐由长条状，演变成了方形。
看似一块小小的毛豆腐，背后竟承载了徽州人无规矩不方圆的“徽精神”。正如卖毛豆腐小二的吆喝：“瞧一瞧，看一看，此乃徽商骆驼担；豆腐小，形状方，精神源于古徽商”。