1批次“麓小佳”泡卤鸡翅菌落总数超标

江苏省市场监督管理局近期组织食品安全抽检，共抽取17大类食品900批次样品，有20批次样品不合格。其中，1批次标称重庆麓小佳食品有限公司生产的“麓小佳”泡卤鸡翅，检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

据公告，标称重庆麓小佳食品有限公司生产的“麓小佳”泡卤鸡翅，5次样品检出值均超过食品安全国家标准最大限值。

江苏省市场监督管理局提示，菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。