适当「挨饿」有助护肝！新研究推荐这种断食法

肝脏是人体内的“化工厂”，掌管着糖脂代谢、解毒等重要功能。然而，现代人的肝脏负担越来越重，脂肪肝成为体检报告上的“常客”。

最近一项研究发现，只需简单调整饮食模式，每周留两天饿一饿，就可有效减轻脂肪肝。

《生命时报》结合新研究并采访专家，告诉你间歇性断食该怎么吃，教你帮肝脏“减脂”。

受访专家

南方医科大学珠江医院肝胆二科副主任 周陈杰

安徽中医药大学第二附属医院脾胃病科副主任护师 王亚瑜

本文作者 | 生命时报记者 高阳

新研究：“5∶2禁食法”能护肝

近日，德国癌症研究中心研究团队发表在《细胞·代谢》杂志上的研究发现，“5∶2禁食法”不失为一剂“护肝良药”，可有效预防脂肪肝和肝硬化，并阻止向肝癌发展。

研究者将小鼠分为“普通饮食组”、“西方饮食对照组”和“西方饮食禁食组”。

研究发现，禁食组小鼠无论是体重、血糖、血脂水平，还是脂肪肝问题，都要比对照组小鼠轻微。病理分析可见，禁食组小鼠的肝脏脂肪变性、纤维化和炎症问题都大为改善。

更值得一提的是，研究人员发现禁食的时间从晚上7点到第二天早7点更能有效降低西式饮食的损害。

这说明禁食周期的长度和数量、禁食开始时间等因素对肝脏的保护效果有着重要影响。

南方医科大学珠江医院肝胆二科副主任周陈杰表示，我们通常所说的西方饮食，指的是高油、高脂肪、高热量饮食。

当食物中的甘油三酯因各种原因不能及时转运出肝细胞外，就会聚集在肝细胞浆中，形成脂肪肝，导致肥胖、肝炎、肝癌等疾病发生率攀升。

而断食能让肝脏和免疫系统休息、愈合，从而遏制肝纤维化、肝硬化的进程。

间歇性断食该怎么吃？

间歇性断食简单易行，无需过度限制食物种类和总摄入量，生活中较容易实践。

5∶2断食法

普通健康人群，尤其是有脂肪肝的人群，可以尝试“5∶2断食法”。即在一周中选择2天严格控制热量的摄入，其他5天正常饮食。

在禁食日内，可以摄入少量牛奶、鸡蛋，总热量要控制在500千卡以下。此外，适当增加蔬菜和水果的摄入量，有助于补充维生素和矿物质，维持身体的正常功能。

16∶8限制性饮食

如果担心饥饿感，或因为工作学习难以坚持5∶2间歇性断食，还可以选择16∶8限制性饮食，即每天把吃饭的时间控制在8个小时以内，剩余16个小时不吃任何东西，可以多喝水。

建议9点吃早饭，12点吃午饭，5点吃晚饭，这样到睡前不会很饿，也能很好地适应日常生活和工作安排。

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3个细节不可忽略

饮食日不要暴饮暴食，不要吃太多高热量食物，多吃高蛋白的鱼类、蛋类以及低脂鸡胸肉和含钙的虾类。

轻断食与单纯少吃不一样，主要在于进食的时间，而不是吃多少东西。

禁食但不要禁水，鼓励多饮水。

断食法不是人人适用。高龄老人、孕产妇、肿瘤患者、未成年人等人群，尤其是贫血、低血压、易低血糖者等体质虚弱的人，以及患有严重心脑血管病、精神障碍、慢性感染疾病的中老年人，不宜贸然尝试。

5件事帮助肝脏“减脂”

安徽中医药大学第二附属医院脾胃病科副主任护师王亚瑜表示，除了控制饮食，建议脂肪肝患者以下几方面调节身心。

1

促进脂肪消耗

运动可以促进体内热量的消耗，减少脂肪堆积，有助改善肝功能。

建议患者选择有氧运动作为主要锻炼方式，如快走、慢跑、游泳、骑自行车等。可以每天走1万步，或每天慢跑两次、每次20分钟。

2

改善生活习惯

一是戒烟，烟草中的有害物质可加重肝脏损害。

二是规律作息，保证充足睡眠时间，避免熬夜。

三是保持良好的生活环境，经常开窗通风，避免长时间处于封闭、污染的环境中。

3

遵循医嘱用药

服药是治疗脂肪肝必不可少的重要环节。患者应严格遵医嘱按时按量服药，不得随意增减药物剂量或停药。

此外应避免使用对肝脏有损害的药物，如某些抗生素、抗肿瘤药物等；如必须使用，应当与医生商议制订用药计划。

4

定期体检复查

应根据医生的建议，选择合适的体检项目和周期，如实反映自己的身体状况和用药情况。

体检内容一般包括肝功能检查、肝脏超声、计算机断层扫描、磁共振成像等。

5

保持积极心态