双汇餐饮投资管理有限公司销售的1批次花生米黄曲霉毒素超标

据河南省市场监督管理局食品不合格情况的通告，双汇餐饮投资管理有限公司销售的花生米，检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。

双汇餐饮投资管理有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经复检后，维持初检结论。

公开资料显示，黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素，是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当花生未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而导致黄曲霉毒素B1超标。