推出“比萨堡”，必胜客持续推进年轻化探索、多元化布局

西餐级的大块肉和马苏里拉芝士，配上煎蛋、洋葱、蘑菇、青椒，具有比萨饼“基因”的比萨面包……最近，必胜客上线的新品“比萨堡”在很多社交媒体刷屏后，必胜客再次“官宣”：5月13日至5月26日，必胜客与武汉“肥肥虾庄”联名的“肥肥小龙虾鸡腿堡”将限量发售，在夏日“嘬虾旺季”，对于喜欢吃小龙虾但又不爱剥虾的消费者来说，多了一个选择。

在消费者的固有印象中，汉堡是最常见的简餐和快餐。尤其对于上班族来说，多数是“没时间”情况下的不得已选择。但必胜客的“比萨堡”反其道而行之：优质食材加上现点现做，不仅满足方便、快捷、高性价比的“一人食”场景，更符合年轻消费群体对于美食本身和用餐环境、周到服务等“氛围感”的要求。

在“跨界”流行的当下，必胜客这个进入中国34年的知名西餐品牌选择了创新推出“比萨堡”新品。此前，必胜客一直通过频推新品、门店焕新、与热门IP联名等方式加速品牌时尚化、年轻化。业内认为，必胜客推出“比萨堡”系列，让年轻消费者不断感受到了“尝新”的刺激，是对时下消费需求的积极回应，更是品牌穿越周期以及年轻化的重要举措。

“比萨堡”主打“现点现做”

在必胜客北京东直门店附近上班的李女士这两天被不少同事“种草”了新品“比萨堡”，带着“试试”的心情，李女士下单了安格斯牛堡3件套。大约5分钟，服务员把包含了比萨堡、波纹薯条和饮料的套餐送上餐桌。

“我的感受是与快餐的汉堡完全不同。”李女士说，“可以看到手揉面包才有的气孔，餐刀切下去和嚼在嘴里，有韧劲儿、有麦香。牛肉饼的肉香非常浓郁，而且有种爆汁的感觉。”

除了优质食材带来的与众不同的口感，李女士更喜欢这种“现点现做”才有的“烟火气”，“中餐里爱用的一个词是‘锅气’，我们‘中国胃’从小就更喜欢‘趁热吃’。加上必胜客非常舒适的用餐环境，这样的一顿工作餐，我觉得区别于以往在快餐店的将就，诚意满满。”

据介绍，“比萨堡”目前已在全国近2000家必胜客门店上线。新品上市首发包括0添加安格斯牛肉堡、芝士和牛至尊堡、招牌秘制鸡腿堡和招牌香辣鸡腿堡4种风味。单品定价19.9元起，包含比萨堡、饮料和小食的三件套餐价格29.9元起。其中，0添加安格斯牛肉堡中的牛肉饼未添加任何色素、香精等成分。芝士和牛至尊堡选用大片和牛肉片，搭配了煎蛋、洋葱、蘑菇、青椒，佐以马苏里拉芝士。比萨堡所采用的“比萨面包”与比萨所用新鲜面团一脉相承，加之表面包裹蛋液，再撒上帕玛森芝士，高温烘烤后表皮芝香酥脆、内里绵密柔软，颇具必胜客特色。

5月13日开始全国限售近10万份新品“肥肥小龙虾鸡腿堡”，这是必胜客与武汉“肥肥虾庄”联名打造的跨界餐品。进入5月，迎来立夏，又到了小龙虾上市旺季和夜宵“主场”，“肥肥小龙虾鸡腿堡”以武汉“肥肥虾庄”招牌的油焖小龙虾为原型，秘制油焖风味酱加上超过12只Q弹小龙虾肉，再配上整片鸡腿肉、新鲜黄瓜丁、散叶生菜，麻辣、咸鲜、回甜的复合口感，将西式餐点与中式油焖麻辣完美结合。

聚焦精致“一人食”，一切“不将就”

数据显示，2022年初，我国独居成年人达1.25亿。在很多餐饮门店及线上餐饮平台，越来越多的商家设置了“单人套餐”的选项。艾媒咨询对中国消费者外卖单人餐消费场景调查显示，2021年，72.6%的消费者在午餐时点了“一人食”外卖。

艾媒咨询分析指出，随着居民生活水平的提高以及生活习惯的变化，消费需求进一步升级，消费结构发生变化，从以生存式消费为主转为以发展型消费为主。人们开始追求消费的品质、体验、便捷和个性化，进一步扩大细分群体经济市场。而“一人”正是一个细分群体。

早在2020年，必胜客就开始推出“一人食”套餐。午间就餐、加班出差、独自在家……在“一人”时如何畅快地“一人食”，近年来必胜客在菜单更新、新品研发时关注到，这是焦点问题之一，很多顾客在这方面的需求较高。

上新“比萨堡”是必胜客聚焦年轻消费群体，持续丰富“一人食”品类的积极尝试。“近年来，必胜客结合自身优势和市场需求，持续深耕‘一人食’场景及产品，除了个人装比萨、‘一人食’套餐等，此次全新推出的‘比萨堡’是必胜客‘一人食’系列的延伸，也是必胜客结合自身特色，研发出的创新产品，是必胜客创新精神的体现。”

随着现代生活节奏加快，以年轻上班族与学生群体为代表的年轻消费者对于餐饮品质、价格、体验、服务等要求更高：即使是“一人食”，也要“讲究”，而不是“将就”。追求美食的同时，营养、健康更是他们在选择“吃什么”时非常看重的“关键词”。

在国家体育总局运动营养师刘一斯看来，真正健康的餐品一定要能提供均衡的营养，应该有比较丰富的食材：要有含碳水化合物的主食，要有富含蛋白质的肉类，提供维生素和矿物质的蔬菜也不能少，再搭配一些优质脂肪，这才是完美的一餐。

按照这些标准，刘一斯分析了必胜客“比萨堡”的原料和配料表：0添加安格斯牛肉堡的牛肉饼里含有牛肉、水和少量盐，再搭配酸黄瓜、新鲜番茄、洋葱多种配菜和当天现烤的面包，食材好，又不过度烹饪。“我作为营养师，期待这样真正兼顾健康和美味的餐品能越来越多，给关注健康的消费者提供更多优质的选择。”

创新探索，不断年轻化、多元化

从好友欢聚到工作一餐，进入中国34年，必胜客一直在创新探索的路上前行。以每年两次的频率更新菜单、推出“尖叫星期三”、深入本土化、打造联名餐厅、瞄准宠物经济、助力非遗文化传承……近年来，必胜客加速推进时尚化、年轻化的战略布局越来越清晰。

如今，必胜客在消费者心中，是集合了“餐饮+生活+社交”三位一体的餐厅：频现的创意新品菜单、潮流时尚的破圈联名、有共同爱好的好友相聚……这些举措与时下愿意为情绪价值买单的年轻人颇为“同频”。汉堡作为西餐中的代表品类，深受年轻人喜爱，必胜客将推出一系列活动，与年轻消费者开展持续对话。

不断地创新，也让必胜客在这个竞争日趋激烈的餐饮市场中成为亮点，多元化的经营策略显得尤为引人注目。过去，必胜客以比萨为主打产品，赢得了众多消费者的喜爱。随着市场的不断变化和消费者需求的日益多样化，必胜客显然不满足于现状，开始寻求更广阔的发展空间。“比萨堡”这一融合了比萨与汉堡元素的新产品，不仅丰富了必胜客的产品线，也为其在汉堡市场占据一席之地奠定了基础。必胜客的“比萨堡”用更优质的食材、更舒适的用餐环境、现点现做的新品和优质的服务，打造出了差异化的优势。

值得注意的是，除了上新“比萨堡”，必胜客在比萨领域也在持续发力“极致性价比”。今年3月，必胜客的一款新品“爆香大粒鸡比萨”售价为39元，必胜客通过官方微信宣布“进入39元新时代”。业内认为，从中国市场消费大环境看，回归平价与高性价比，成为现今餐饮消费的主流。这也更加有助于必胜客的规模扩张和向更广阔的市场渗透。