“五一”假期餐饮市场迎消费高峰,外卖成餐企重要增长点之一

“五一”假期餐饮市场迎消费高峰,外卖成餐企重要增长点之一

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在刚刚过去的“五一”假期,餐饮市场表现亮眼。“五一”假期期间,商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%,各省市餐饮企业销售额均有所提升。

4月30日至5月4日,河北省重点监测的186家零售和餐饮企业实现商品销售额和营业收入约10.2亿元,同比增长4.3%。“五一”假期,陕西省餐饮收入9009.59万元,较2019年增长12.13%。新疆维吾尔自治区实现餐饮类销售额356.99万元,较去年同期增长11.4%。浙江省杭州市4月30日至5月4日期间,零售和餐饮消费总额为102.4亿元,同比增长2.2%。安徽省阜阳市重点餐饮企业实现营业额456万元,同比增长11.7%。

中国烹饪协会会长杨柳介绍,“五一”假期餐饮消费成为顶流,全国餐饮业从业人员坚守岗位加班加点,严守食品安全底线,厉行节约反对浪费,全力保障假期餐饮服务。根据中国烹饪协会开展“五一”假期餐饮业经营情况调研数据显示,今年“五一”假期期间,受访餐饮企业营业收入与客流量与去年同期基本持平,外卖订单量同比去年增长10.6%。

新京报记者从海底捞、呷哺呷哺等餐企了解到,相对于去年同期,今年“五一”假期期间,餐饮销售额稳步增长。其中,5月1日到5月4日,海底捞大陆门店累计接待人次约750万,同比去年“五一”前四天增长约15%,下沉市场门店增长更加明显。相比非节假日,呷哺呷哺门店“五一”期间在大部分热门旅游城市的销售额上涨,北京、浙江和两湖地区分别增长15%、28%和39%,广深地区增长86%,上海增长51%。

消费者纷纷走向餐桌的同时,品牌餐饮企业也通过线上线下多举措创新,全力促进餐饮消费。

海底捞推出的“露营+美食”模式受到欢迎,“五一”假期期间,在浦东航头露营基地,海底捞平均每天可以接待人次超500人,60顶帐篷座无虚席。五一假期期间,呷哺呷哺针对会员每天互动发券,上新锅底、茶饮等产品,在商场、商圈人流多的地方设立茶车,冰桶等销售冰饮,提振餐饮消费。

此外,外卖也是“五一”假期期间餐饮重要增长点。中国烹饪协会方面提到,外卖市场是促进餐饮企业营收上涨的一个重要渠道。餐饮企业积极发力外卖市场,不仅可以拓宽营收渠道,还能增加品牌的曝光度和市场覆盖范围。

根据中国烹饪协会透露的“五一”假期餐饮业经营情况调研数据,今年“五一”假期期间,受访餐饮企业外卖订单量比去年同期上涨10.6%。呷哺呷哺、旺顺阁、鑫食尚餐饮的外卖订单量比去年同期上涨50%以上,七欣天、品尚、云海肴的外卖订单量比去年同期上涨30%以上。

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