厨房里大火烧起来的声音,炒锅和锅铲快速碰撞的嚓嚓声,菜刀落在案板上的咚咚声,脚步摩擦地面的声音,店里计算器的智能按钮声,门前坐满的客人嗡嗡的说话声,孩子跑起来兴奋的喊叫声,啤酒瓶倒下时闷闷的声音……
在云南省玉溪市的凌晨,一家烧烤店内,这些声音每天都会上演。但对于这里的店员来说,他们听不到。这些聋哑人只能通过手语跟老板交流,然后再把客人需要的食物正确地端到每个桌子上。
2018年,罗娟开了这家“无声饭店”帮聋哑人弟弟罗瑞安身立命。6年过去了,这家店成了当地小有名气的“打卡点”,还是很多聋哑人的聚集地,是他们信赖的可以交流、玩耍的地方。
罗娟今年已经41岁,开这家饭店缘于对父亲的承诺。她从小吃了不少苦头,所以遇到困难时,总是忍着不说,并且第一时间要想到解决办法,“我现在要撑起来这个家”,她有很强的责任感。
6年时间,她的“无声饭店”里的各种东西,都来自网购平台拼多多。拼多多就这样陪伴了这个小店成长,看着这家店和罗娟、罗瑞的人生慢慢好转,有了奔头。
现在,弟弟成家立业,有了可爱的孩子,她有些累了,想要休息,想找一个合伙人,“也许,未来我们还能为聋哑人做更多事”。
无声饭店。刘浩 | 摄
承诺
开无声饭店算是我对爸爸的承诺。
我和我弟从小关系很好。他三岁生病成为聋哑人,家里待他还是像正常孩子。小时候我们每天都待在一起,睡在一张床上,我会带他去上学。
从小,家里教给我们姐弟三人的就是“不要给别人添麻烦”。有次我们班去郊游,我用身上仅有的五毛钱买了一碗凉米线给我弟吃,我弟吃了两口拍了拍肚皮,意思是他吃饱了。我懂他是要把剩下的给我吃,想到这件事我还有些心酸。
在开饭店之前,我弟是聋哑人运动员。在特殊学校时他体育成绩好,被发掘后选到省队,再选到国家队。他是T60级800米和T60级400米栏运动员,去很多国家参加比赛,拿过五十多块奖牌。2008年,他被选为云南的奥运会火炬手。
罗瑞那时候长得很帅,我们一年也见不到他两次,他在电视里,就像明星一样。2016年他退役并结婚生子,在玉溪开了一家洗车店。可能因为聋哑人和正常人沟通还是有差异,我弟最后选择离婚。那几年,我的母亲和姐姐也相继离世,全家人都很消沉。
我跟我老公在建水做饭店生意。有天接到父亲的电话,他忧心忡忡,告诉我罗瑞整天把自己锁在小房间不出门,几乎不吃不喝。他希望我和我老公能帮助罗瑞走出低谷。
我让罗瑞来建水,我老公教他做菜。他学得很认真,但建水没人会手语,他也没什么朋友。一个月后,他想回玉溪。我和我老公商量之后,决定一起回去,为罗瑞开一家饭店。
2018年5月,我们在玉溪一条夜市街上支了一个烧烤摊。租了3000元钱的铁皮屋,购置了桌椅板凳、各种烧烤用具和调料,一共花了一万多元钱。第一天我们只卖了85元,但第二天,生意就好了,一晚上卖了2000元。我们的建水豆腐非常受欢迎。
这一个月,罗瑞很投入。尽管他是聋哑人,但干劲十足。我们最终决定为他开一家烧烤店。地址是我老公选的,附近是一个大型小区,大概有两万人。店铺有三层,180平米左右,但大家习惯把桌子摆在门前的空地喝酒吃串。
罗瑞有运动情结,所以我们选择8月8日,也就是北京奥运会开幕那天开业,取名“无声饭店”。
开业之后,罗瑞在特殊学校的同学和朋友经常来店里。他们不好找工作,也无处可去,店里忙时,他们就会搭把手。人最多时,店里有十几个员工。
我弟心善,讲义气。他想让来找他的人都有工作,告诉我尽量让他们都待在“无声饭店”。他们只要有饭吃,有地方住就可以。我想不能没工资,尽管给得少一些,也将工资平均给到每个人。
现在,店里除了我和我弟,固定的员工有三个:施豪负责炒菜以及类似米线的小吃;邢伟负责烧烤;路科者跑堂,里里外外端菜,收拾桌椅。我给他们在附近租了房子,他们都是聋哑人,吃住都在一起,有个照应。
我跟我爸保证过,一定要让我弟过上好日子,成家立业。“无声饭店”开张后,我和我老公就一直帮他打理饭店,已经有6年时间了。
每天下午,我们吃完晚饭,六点钟开始出摊。晚上十点,玉溪的街上还很热闹,大家喜欢凑在一起吃宵夜,或点外卖。一直持续到凌晨两三点,甚至四五点。
姐弟罗娟罗瑞在无声饭店内工作。
冉正鸿 | 摄
振作
店刚开时,绝大部分时间只有我和老公在忙活。我老公在后厨,我跑前跑后。每桌客人有每桌的需求,我感觉耳朵旁边有一大堆东西排着队:餐巾纸、米线、牙签、烤鱼、筷子、饮料……
由于我弟他们听不到,我也不会手语,他们只能站着看我一个人忙活又不知所措。有时客人有需要招呼我弟但看他无动于衷,他们会不理解,好心的客人会提醒他们:“他们是聋哑人,听不到的,你再等等嘛。”
忙完躺在床上,我的腿累得不能动弹。实在受不了,我开始跟他们学习手语。可能没有受过什么语言的训练,他们很难写一个完整的句子,而且语序也经常颠倒,比如“韭菜”,他们会写成“菜韭”。一些抽象的词,他们也不懂什么意思。我每天跟一个人学一两个单词,过了一个多月,店里常用的词、句,我逐渐懂了,可以安排他们去做什么了。
刚开始,有聋哑人来上班。小姑娘爱美,穿着裙子,涂了满脸的脂粉。给客人倒水,砰砰砰,他们听不到声音,所以手重,杯子砸到桌上我一听就知道这桌来了多少客人。而且倒水时,水都和杯口齐平,满得快要溢出来。
我告诉他们,最好穿方便工作的衣服,拿杯子一定不要让手摸到杯口,客人会介意。他们用手语比划:我的手很干净呀?我要一点点跟他们解释为什么。
放杯子时发出很重的声音,客人会不高兴。先把杯子放在手上,然后慢慢挪到桌子上,这样就会很轻。杯子的水只要倒三分之二满就可以,他们用手语比划:可是我们是烧烤,他们需要喝大量的水。你看他们其实很善良很单纯。
罗娟罗瑞准备晚上所用食材。冉正鸿 | 摄
慢慢地,他们知道怎么服务客人了。我就坐在前台,看到客人有什么需求,用手语告诉他们。有时他们没注意到我,喊也听不到。有个聋哑人小伙伴给我出了一个主意:用激光灯引起他们的注意。
现在,我就用这个方法“喊”他们工作。这个方法是一个罗瑞的同学想到的,他们还是很聪明的。
从颠锅颠勺开始,罗瑞和施豪做菜学了一年多,邢伟烧烤学了半年多。切菜就学了很久,刚开始切土豆丝,一片薄一片厚,大火翻炒出来薄的已经熟了,厚的咬下去还是生的。我老公还准备了一口大锅,里面放上沙子,分解动作教他们。那时,我会尝他们做的每一道菜,告诉他们哪里不对。客人离开了,我还会叫他们复盘为什么有些菜剩了一半儿还多。
对于正常人来说,工作中有失误说两句也就过去了。但对于聋哑人,还是要鼓励为主,你对他们发火,他们就会心情失落,记住被批评的感受,那么这一天余下的工作他们也都会频频出错,不是忘了放盐就是会失手摔掉碟筷。
开了六年,“无声饭店”就像他们的家一样。有时客人只点一碟小菜、几瓶啤酒就能坐一晚上,他们也会尽心安排。有时客人点菜很多,他们会很高兴地烤一盘豆腐或者土豆送去。
“无声饭店”一开始有一些好奇的客人,边吃饭,边观察聋哑人怎么交流,虽然看不懂,但会因为他们笑起来也跟着笑起来。后来也有高考失利、做生意失利、找不到生活目标和意义的人来我们这里吃饭。
他们说,坐在那里吃顿饭,看看聋哑人如何努力生活,会被鼓励到。其实这些聋哑人是非常乐观的,比如路科者,特别累的时候,他还能在工作间隙跳起舞来。
陪伴
现在,“无声饭店”交给罗瑞他们已经没问题了。
我每天早上7点起床,送女儿上学。再去菜市场买晚上的食材。回去休息一会儿。其间罗瑞他们都会备好菜。5点多,我们在店里吃晚饭,6点出摊。我现在只需要坐在一张桌上帮忙烤豆腐,其他他们都可以处理好。晚上10点多,我就回家陪女儿睡觉,他们一直工作到凌晨。罗瑞的同学们晚上没事还会到店里玩。他们坐在一起,比划着交流,交流着今天看到了什么好玩儿的事。
但生活并不只有快乐。有段时间他开始掌勺,特别累,一天睡不了几个小时。有天我在柜台上看到他画了一只流泪的猪头,写着:“很辛苦,姐姐不让我睡觉”。我看到后眼泪都流出来了,觉得自己没有照顾好弟弟。虽然非常舍不得他吃苦,但我必须告诉他,就和他热爱的跑步一样,只有坚持下来,才能做冠军。做生活的冠军,这对于不同于普通人的他来说,更为重要。
我也练过体育。小时候我爸把我和姐姐送去体校学篮球,每天早上五点起床,现在我想起来灯光“叮、叮”两下亮起来,依然充满恐惧。人还没睡醒,但脑子就“嗡”一下,因为接下来就是跑圈等训练。训练完身上、头发上都是汗蒸发后留下的盐粒。每天晚上10点关灯睡觉,我会把头埋在被子里哭。
练体育教练很严格,我们只要一听到他的名字,心里就想“坏了坏了,他来了他来了”。有次上课练习上篮,教练从三步远的位置把球扔给我,他力气很大,我把手举在胸前接到球,不自觉地咳嗽出来。
无声饭店员工出游。冉正鸿| 摄
可能是这段经历让我养成了不抱怨、肯吃苦的性格吧。后来做生意,我要跟包括竞争对手在内的各种人打交道,连性格里柔弱的部分都改掉了。再后来,妈妈和姐姐去世,爸爸又把弟弟交给我,我几乎不抱怨,不自怜。我必须、一定要做能撑起家的那个人。
我很喜欢用拼多多,一开始因为很方便和实惠,我做生意太忙,没什么时间逛街,买东西就在拼多多解决。时间久了发现拼多多的质量还真不错。同样的店铺,同样的衣服,其他平台可能比拼多多贵好几十,我收到货发现质量都是一样的。
现在店里的大部分东西我都在拼多多买,比如烧烤用的锡纸、竹签、调料等。每个季节,我还会给店员在拼多多定制统一的服装,胸口上刺绣着“无声饭店”的字样。现在我弟弟也会经常穿着。拼多多就这样陪伴了我们店铺6年时间,陪伴我们一起成长,一起慢慢变好。
现在,我弟弟和弟媳刚刚生了孩子。孩子晚上哭闹,他们听不见,就在拼多多买了声控小夜灯。只要孩子晚上一哭,灯就会亮,罗瑞就会醒来,照看孩子。成家立业,我感觉父亲嘱托的任务已经完成了大半。我也希望我的店员们能够成家立业。
这么多年过去,我感觉有些疲惫。我想给“无声饭店”写一则招聘,找一个有爱心的合伙人,一起把店铺开下去。或者我们也能做点儿更有意义的事,让更多像罗瑞一样的聋哑人能把每一天都过快乐、充实,让他们成为生活的冠军。
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