宠客很“燃” ！游客点赞免费吃省级非遗——宜宾燃面

这个“五一”假期，四川省宜宾市推出外地游客免费充电、免费品酒、免费吃面等“宠客”礼包，吸引了许多游客前往打卡，品尝地道的宜宾燃面。宜宾燃面是宜宾传统名小吃之一，旧称油条面，因其油多水少，点火易燃，故名燃面。2011年6月，宜宾燃面入选四川省非物质文化遗产名录。游客们在品尝了宜宾燃面后感受如何？近日，记者进行了探访。

宜宾燃面免费吃活动吸引许多外地游客参与。

“老板，一两宜宾燃面，多放点花生米。”5月1日上午9时许，宜宾燃面免费吃点位——叙州区南岸万家福宜都花园店，不时有外地游客前来吃早餐。得知今年“五一”假期，外地游客凭身份证可以在宜宾部分面馆免费品尝宜宾燃面这一消息后，纷纷为宜宾点赞：“这个举措很好，让我们感受到宜宾迎客的真情实意。”

宜宾燃面。

据介绍，作为四川省级非遗，宜宾燃面在面条原料、配料、火候等方面，都相当有讲究。宜宾燃面选用本地优质水面条为主料。当水完全沸腾后，将面放入水中。几分钟后，将面条用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中，随即淋入菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘。随后，在面中加入秘制油辣椒、宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生末、核桃、花椒、味精以及香葱等“灵魂”配料，一碗美味的宜宾燃面便完成了，客人只要趁热拌匀就可以开吃。

“五一”假期，宜宾燃面免费供外地游客品尝。

“面很好吃！很劲道！价格便宜，分量也足。味美价廉，性价比高。”来自西藏的游客洛绒拉姆凭免费券吃完一份燃面后，笑着告诉记者：“趁着此次‘五一’假期，我想去宜宾的三江口，看看网红球‘长江之珠’，再去宜宾的旅游名片蜀南竹海逛逛，回去后，我也会向家人和朋友多多宣传咱们宜宾的美景、美食。”

来自西藏的游客品尝宜宾燃面。

“离开家乡后，就几乎吃不到地道的宜宾燃面啦，时常会怀念它的味道。”游客贾连义说，他于20多年前离开家乡宜宾南溪区，搬到成都定居。这次在网上看到宜宾推出“五一”免费吃燃面的政策，就专门回到宜宾，缓解思乡之情的同时，品尝一下自己记忆中的美食。

一大早，万家福宜都花园店打面师钟礼琴在厨房里忙活开来，“‘五一’期间，会有很多外地游客来宜宾玩，能够为他们提供宜宾美食，我很高兴，也希望更多的朋友来宜宾玩，喜欢咱们的宜宾燃面。”

“外地游客免费吃燃面的政策，可以更好地宣传宜宾美食特色文化，让更多的游客体验到宜宾人的热情好客，能为更好地宣传宜宾出份力，我很高兴。”“五一”假期，在万家福宜都花园店门前发放“免费品尝宜宾燃面”美食券的一名志愿者笑着说。

宜宾燃面，这道有着百年历史的宜宾特有地方名小吃正飘香满城，迎接宾客。一座城，一碗燃面，是万里长江第一城宜宾和游客分享的一份独有烟火味儿。

宜宾燃面免费吃点位图。