对话｜“烧火做饭”幼儿园园长张乾：给孩子不一样的童年

近日，江苏徐州一家民办幼儿园因烹饪劳动实践课走红网络。幼儿园园长发布至网上的多个视频显示，小朋友们头戴厨师帽，切菜、炒菜、擀面、烙饼等，手艺娴熟。一些网友将该幼儿园戏称为“辛者库幼儿园”。

4月18日，徐州徐海路幼儿园园长张乾在接受新京报记者采访时谈及，幼儿园为3岁至6岁的儿童提供学前教育。在她看来，“辛者库”是一种善意的调侃，亦是网友对孩子们生活劳动的支持和认可。

张乾不喜欢填鸭式的教育，想给孩子们一个不一样的童年，“现在有的小孩可能家里面四口、六口都围着一个孩子转，放在手里怕掉了，含在嘴里怕化了。我们幼儿园不如去教会他们面对生活的本事和勇气，家长不可能永远保护他们，保护得太紧密，其实对孩子而言是一种伤害。生活劳动体验说到底是生存技能，我们想培养出自立、自主、自信的孩子。”

给孩子们不一样的童年

新京报：幼儿园是什么时候开设的生活劳动体验课？面向什么年龄阶段的孩子？

张乾：其实严格来讲，它不能算是一门课，更像是我们幼儿园的一个特色。老师是孩子们身边的观察者、支持者和引导者。2020年开始，幼儿园就开始喂鸡、喂鸭、喂鹅等，有的孩子早上一来就自发到鸡舍把鸡蛋收了。还有一些“过家家”，比如薅个草、弄个玩具炒菜，我当时就在想为什么不能把它变成真实的？

2021年之后，幼儿园就陆续提供真的食材引导孩子们进行劳动实践。2023年秋天，我们在室外垒起了灶台，孩子们拥有了更多的体验。3岁至6岁的小班、中班、大班的孩子们都会参与到生活劳动实践当中。

新京报：当初为何想到推出这样的劳动实践？

张乾：我是1988年的，在这里土生土长，现在我又在这里陪着孩子们长大，想要给孩子们留下一个不一样的童年生活。

小时候我家里不是很富裕，父亲在矿上工作，母亲是农民，我和母亲经常一起去地里干活，插稻、除草什么都干。周末、暑假的时候，我和村里边的孩子喜欢一起去铁道附近的小沟里钓鱼、耍泥巴等。我们的童年生活虽然不富有，但是很幸福。

我觉得现在的孩子身上缺失了这些。现在的孩子每天围绕着电子产品，我觉得孩子就是孩子，必须得释放他们的天性，所以我想将自己儿时的那种快乐，传递给现在的孩子们，就是这么简单。如果不给他们提供这个空间和条件，你永远看不到孩子的能力。周末的时候，我爱去市场淘一些有年代感的，孩子们没见过的大瓷碗、炒菜盆等，当作他们的做饭道具。

新京报：孩子们可以在生活劳动实践中掌握哪些技能？

张乾：在视频里你可以看到他们会洗菜、择菜、切菜、炒菜、烙馍、擀面、包饺子、刮鱼鳞等，我们根据当地习俗、时令，提供应季的食材，引导孩子们做相关的菜肴，比如灌香肠、做榆钱窝窝等。我们提供的东西一定是符合孩子身心发展规律和要求的。

除烹饪以外，他们还会参与种花、种树、编织、缝纫等生活劳动。当然，大家特别喜欢看孩子们做饭的，这一类的视频我就发得多一些。

“让孩子成为孩子，让教育自然发生”

新京报：孩子们多久参与一次生活劳动实践？

张乾：室内的每天都有，考虑到户外场地有限，每个班级一周轮一次到户外劳动体验。大自然是孩子们最好的课堂。小朋友在玩的时候，发现一个蜗牛都会很专注地讨论，这会激发他们的语言能力和思维能力。

新京报：孩子们在进行烹饪实践时，幼儿园有哪些措施保障他们的安全？

张乾：安全高于一切。孩子们用的刀是塑料玩具刀，炒菜的时候为了防油崩戴的是隔离面罩，在烹饪过程中，孩子们皮肤不外露，老师视线不离开。灶台也是根据孩子们的身高改良设计的，孩子们炒菜的时候不靠近放柴的下方。我们在那个区域安放了消防栓和灭火毯。

新京报：孩子们和家长对生活劳动实践的反馈如何？

张乾：其实早在开课前，就充分和孩子们沟通过，征求过他们的意见，他们都很喜欢动手劳动。在孩子们眼里，他们不会觉得劳动是吃苦，而把劳动当成游戏和乐趣。家长的反馈也很好，都很支持，有的家长很骄傲自己孩子现在具备很多生活技能，有些孩子回家之后抢着做家务活，帮着洗碗、炒饭。

新京报：在你看来，生活劳动实践背后蕴藏着怎样的教育理念？

张乾：“让孩子成为孩子，让教育自然发生”是我一直信奉的一句话，我个人不喜欢填鸭式的教育，比如要求孩子今天必须要背多少东西，或者要求他们在教室里小手背在身后那样坐着。我喜欢那种自由自主、释放孩子们天性的状态，比如在操场上愉悦奔跑，在劳动区嬉戏摘菜。一些人看到孩子们拿铲子在那里铲几下，可能觉得他们做饭很简单，但从洗菜、择菜、切菜等步骤中，得到的锻炼是很多的。

现在有的小孩可能家里面四口、六口都围着一个孩子转，放在手里怕掉了，含在嘴里怕化了。我们幼儿园不如去教会他们面对生活的本事和勇气，家长不可能永远保护他们，保护得太紧密，其实对孩子而言是一种伤害。生活劳动体验说到底是生存技能，我们想培养出自立、自主、自信的孩子。

希望幼儿园尽快回归平静

新京报：什么时候意识到幼儿园火了？

张乾：去年11月，有一个视频就引发了很多关注，有外地的园长过来观摩交流。彻底火了应该是在今年4月初，发布的孩子们做榆钱窝窝的视频，当时我在外地出差，从那时开始，好多媒体就来了。也有外地的家长有意愿将孩子送来，但我们首先是满足区域内适龄孩子的入园问题，希望外地家长不要盲目跟风报名。

新京报：前来“取经”的外地幼儿园园长最感兴趣的是什么？

张乾：他们觉得幼儿园的区域游戏很丰富，最感兴趣的点还是集中在生活劳动方面，好奇我们是如何开展的，为什么孩子们专注力和交流能力这么棒？

新京报：幼儿园“出圈”至今，你有听到质疑的声音吗？

张乾：很幸运目前还没有，很感谢大家的关注。不过还是希望我们幼儿园尽快恢复平静，我常常说的一句话就是，“一方小院一群孩子，每天不仅有欢声笑语，还有浓厚的烟火气息”，我喜欢这种氛围，不想受到太多的干扰。但欢迎专家多给我们提提意见，不断提升、改善生活劳动实践课程。