谷雨：暮春槐序，雨生百谷

2024年4月19日21时59分，迎节气“谷雨”。

暮春槐序，落英缤纷。雨生百谷，清净明洁。

谷雨·三候

一候萍始生

萍水碧绿，雨意逢时。

二候鸣鸠拂其羽

布谷啼春，振羽唤耕。

三候戴胜降于桑

戴胜临桑，蚕将出蚁。

谷雨·农事

谷雨正是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。雨水滋润农田，为庄稼生长提供有利条件。

“谷雨是旺汛，一刻值千金。”“谷雨下秧，大致无妨。”

北方地区冬小麦抽穗扬花，进入生长过程中耗水最大时期，要保证充足水分供应，特别注意防旱防湿，预防病虫害、倒春寒和冰雹危害。

江南地区忙于耕田、施肥、插秧、育苗，是双季早稻栽插的有利时机。茶农忙着采收春茶、制茶，蚕农着手春蚕饲养管理，渔民早出晚归开始撒网捕鱼。

各地抢抓农时，做好棉花、玉米、大豆、花生、黄豆、杂豆、马铃薯、红薯、山药、茄子等的播种与田间管理。

谷雨·文化习俗

“谷雨三朝看牡丹。”谷雨时节正值牡丹盛开，因此牡丹花又被称作谷雨花。谷雨赏牡丹习俗已绵延千年，至今山东菏泽、河南洛阳和四川彭州还会在谷雨时节举行牡丹花会。

在北方沿海一带，渔民谷雨“祭海”习俗已有两千多年历史。谷雨时值春海水暖，是下海捕鱼的好日子。谷雨这天，渔民会举行隆重海祭，祈求出海平安、满载而归，因此谷雨也被称作渔民出海捕鱼的“壮行节”。这一习俗，在今天胶东荣成一带仍然流行。

谷雨“祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。每年谷雨，仓颉庙会都会在陕西白水县如期举行。据《淮南子》和《山海经》记载，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，当天下了一场谷子雨。仓颉死后，人们将其安葬在家乡白水县史官镇北，墓门对联刻有“雨粟当年感天帝，同文永世配桥陵”。

在山东、山西、陕西等地，流行“谷雨贴”习俗。谷雨后，气温升高，害虫进入高繁衍期，为减轻虫害，农民一边进入田间消灭虫害，一边在门或墙上张贴谷雨贴年画，震慑五毒，驱凶纳吉。

在北方一些地区，至今还流行“走谷雨”风俗。谷雨这天，青年妇女走村串亲，相互探望。到野外散步，亲近自然。

走完谷雨，沐桃花浴。这一古老习俗源于每年谷雨时节的桃花汛，落入河水的桃花瓣遍布河面，相传用桃花水沐浴，可消灾避祸、驱除瘟疫。

谷雨·食养

谷雨茶，是谷雨时节新鲜采制的春茶，又叫二春茶，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，口感醇厚，香气宜人。喝谷雨茶，有清肝明目、祛除湿气的功效。

“雨前香椿嫩如丝。”谷雨前后，香椿醇香爽口，营养价值高，鲜椿芽中含有丰富蛋白质、胡萝卜素和大量维生素C，其叶、芽、根、皮与果实均可入药，具有提高机体免疫、健胃理气等多种功效。鲜香椿虽好，但硝酸盐含量较高，食用前一定要用沸水焯烫。

贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县肇兴侗寨的年轻小伙子们，会在谷雨这天到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，表达对姑娘的爱慕之意。因此，乌米饭也成为当地农耕文化与婚恋习俗的双重象征。

谷雨时节，适当多吃些全麦面粉、荞麦面、莜麦面、小米、黄豆、黑芝麻、韭菜、莴笋、香菜、香椿、荷叶、西红柿、黄瓜、菠菜、冬瓜、荸荠、梨、桑葚等食物，益肝补肾，生津润燥。