舟山市市场监管局：鲜活小龙虾不建议存放超3天

4月16日，据“舟山市场监管”微信公众号消息，浙江省舟山市市场监管局、市消保委发布安全食用小龙虾提示，鲜活小龙虾不建议存放超过3天；没吃完的熟制小龙虾再次食用前建议重新彻底加热。

舟山市市场监管局提醒，消费者选购小龙虾时要详细询问产地、运输时间等相关信息，可以通过闻气味、看外观、判活力等方法判断小龙虾的质量，生长于良好环境的小龙虾闻起来带有自然的虾腥味，没有腐败等异味；新鲜的小龙虾看起来鲜亮饱满，外壳干净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力；鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷，外界物体靠近小龙虾正面时，其螯足会张牙舞爪，活力很强。

计划当天食用的鲜活小龙虾，购买后先放入清水中暂养几小时，让其将鳃和肠胃中的污物吐净，置于阴凉处待加工。隔天食用的，可用尼龙网袋将其紧紧捆住，喷洒一层水保持湿润，再放置在冰箱冷藏室存放。为保证存活和避免滋生细菌，不建议存放超过3天。

熟制的小龙虾如果当天不食用或未食用完，可在沥干水分后，用保鲜袋装好，放于冰箱冷藏保存，并尽快食用。再次食用前建议重新彻底加热，如发现小龙虾色泽、气味等感官性状发生变化，则不建议食用。

家庭烹饪小龙虾前应清洗，仔细刷洗其头部、腹部的褶皱处和尾部等处的泥沙或污垢，可去除虾头、虾线。烹饪时一定要煮熟、煮透，一般在100℃煮10分钟以上，可通过观察虾体颜色是否一致来判断是否煮熟。

消费者在外就餐请选择证照齐全、就餐环境整洁的正规餐饮单位。就餐时，如发现有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，请拒绝食用。