1批次“九珍堂”白醋总酸不合格

4月11日，山东省市场监管局公布23批次不合格食品情况的通告。其中，1批次“九珍堂”白醋总酸不符合产品标签标示要求。

通告显示，山东百乐连锁超市有限公司销售的、标称为安徽九珍堂食品有限公司生产的“九珍堂”白醋，总酸不符合产品标签标示要求。

资料显示，总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。该产品标签明示“总酸：≥5.0g/100mL”。