火锅,四川人民的心头爱;鸭血,火锅店主食材之一,点一份鸭血是很多吃客的心头好。叫人闹心的是,你点的鸭血可能是猪血配制而成。4月8日,封面新闻记者从南充蓬安县市场监督管理局获悉,该县城乡接合部的一家配送店为多家火锅串店配送的“鸭血”实为“猪血”。
查处问题鸭血
大量“鸭血”从何而来?
日前,蓬安县市场监督管理执法人员对全县火锅串串店进行摸排检查时,发现购鸭血量大、月销量高的火锅串串店销售的“鸭血”,主要来源于周口街道办一家配送店。
这家配送店为什么会有大量的鸭血呢?执法人员对该店进行蹲点调查,发现该店所售“鸭血”疑似猪血冒充,县市场监督管理局与县公安局联合出击,突击对“鸭血”配送店进行检查。
“鸭血”检出猪源性成分
这家配送店就在出租屋内, 检查中发现,冰柜上的不锈钢托盘里有加工好的“鸭血”,而当事人正准备将装好的“鸭血”用三轮车送往城区部分火锅店、串串店。当事人现场不能提供《食品生产许可证》或三小备案证、从业人员健康证等有效证件,也不能提供其加工制作的“鸭血”产品购进票据,执法人员立即责令其停止经营行为,并扣押了涉嫌以猪血冒充鸭血的产品320余斤。
3月23日,经第三方检测机构专业检测,该店销售的血未检出鸭源性成分,而检出猪源性成分,系“猪血”冒充“鸭血”。
查处问题鸭血
一只鸭子的血少之又少
有火锅店员工透露,因为鸭子个头小,所以放出来的血也没有多少,就鸭血受欢迎的程度,产量很难满足火锅店需求。
“一头猪的血可能抵得上两三千只鸭子的血。”封面新闻记者从南充一农贸市场的鸡鸭商贩处了解到,一只2公斤左右的鸭子宰杀后,得到的鸭血只能按克计,整个农贸市场一天的产出量也就七八公斤,真正做鸭血的商贩也很少。为求产量,一些不良商家就用猪血冒充鸭血。为协调口感和颜色,便向猪血里注水,添加色素和防腐剂,这样调制出来的假鸭血对人身体危害极大。
目前,该案正在进一步立案调查之中,蓬安县市场监管局将聚焦民生领域安全问题,持续开展2024年案件查办“铁拳”行动,严厉查处一批典型案、特色案、大要案等,营造安全放心的消费环境。
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