我国优质巴氏奶产量占比提高到97%

我国优质巴氏奶产量占比提高到97%

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3月30日,奶业发展形势分析暨2024年国家奶业科技创新联盟工作推进会议召开。会议指出,我国奶业当前面临奶源阶段性过剩和消费不振等问题,建议把消费与健康纳入奶业链,实施优质乳工程,促进奶业高质量发展。目前已经有28个省的71家乳制品企业实施优质乳工程,优质巴氏杀菌乳产量占比提高到97%。

国家统计局数据显示,2023年我国牛奶产量4197万吨,增长6.7%,受消费和人口双重影响,全年奶类消费下降约1.6%,养殖企业面临阶段性过剩导致的价格下行和亏损,乳品企业面临消费不振与大规模喷粉的困扰,这反映出我国奶产品供需结构不平衡,奶类消费培育不足等诸多挑战。

从人均消费量看,我国奶类消费仍处于较低水平,2023年人均奶类消费量41.3公斤,仅相当于《中国居民膳食指南》推荐量的22.6%—37.7%,约占全球平均水平的40%、亚洲平均水平的50.4%。随着收入增长和营养健康意识增强,未来奶类消费仍有较大增长空间。

国家奶业科技创新联盟理事长王加启建议,构建新型“种植—养殖—加工—消费—健康”一体化利益联结共同体为核心,把消费与健康纳入奶业链,实施优质乳工程,推进节本增效优质扩消费行动,进一步促进奶业高质量发展,助力健康中国战略。截至2023年,联盟共发布优质乳标准66项,形成“优质原奶—绿色工艺—品质评价”优质乳工程全产业链标准化技术体系。目前已经有28个省的71家乳制品企业实施优质乳工程,生产的优质巴氏杀菌乳中乳铁蛋白等活性物质含量从2017年的10.4mg/L提高到2022年的42.9mg/kg,优质巴氏杀菌乳产量从2016年占全国巴氏杀菌乳总量的不足1%提高到2023年的97%。“优质奶产自本土奶”的理念已经成为奶业振兴共识。

此外,奶业联盟分别与天津海河乳业就“盐碱地牛奶特征性成分鉴定”、与山东得益乳业就“富锶功能原生牛奶研发”签订战略合作协议,标志着我国本土鲜奶的特异性品质研发进入新阶段。

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