智力：营养与环境对智力发展的作用有多大？| 北师大陈宝国讲心理学

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那么，影响智力的第二个环境因素，就是健康和营养。脑的发育离不开营养，来自动物实验的研究，在一定程度上说明了营养和智力的关系。

例如，有研究者在小白鼠出生之后，就人为的给他造成营养不良，养30天之后进行解剖，结果发现：脑细胞的数量明显比营养正常的小白鼠要少。在另一个实验当中，小白鼠出生之后，30天内不让他吃饱，老处于一个让他饥饿的状态，但过了30天就可以随便吃了，养到80天之后进行解剖，结果发现：那些曾经营养不良的小白鼠，脑的发育比不上一生下来就正常喂养的白鼠。

这说明什么？一旦脑发育出了问题，即使后来加强了营养，可能也难以弥补。当然，这项研究小白鼠它只养到了80天，我们不知道如果时间再长，是不是可以弥补大脑发育的这个缺陷。
研究还发现，小白鼠营养不良，对脑的损害还会延续到下一代。例如，小白鼠一出生，就给他吃低蛋白的食物，结果发现生长发育明显迟缓，智力就比较低，学会走迷宫的时间比较长。这些营养不良的白鼠生下二代，即使你进行正常的喂养，也没有达到正常的发育水平。
上述这些研究，都是采用小白鼠进行的实验，对人类而言通常采用相关的方法进行研究，即求两个和多个变量之间的关系。采用相关的这种方法对人的研究发现，智力水平和营养水平之间存在一定程度的正相关。这也很好理解，因为脑的发育离不开营养，脑就像一个化工厂，时刻都在进行着各种化学反应，脑的化学反应离不开各种维生素，脑功能的发挥，更离不开蛋白质等营养物质。
所以，健康和营养是影响个体智力发育的，你缺乏营养，那肯定不利于个体智力的发育。家庭的社会经济地位，也可能通过营养因素影响个体的智力，所以提倡营养餐，给学龄儿童加强营养，这是对的。特别是经济不发达地区，给学龄儿童增加营养是必要的。总之，健康和营养是影响个体发育的一个重要的环境因素。

下面我们接着讲第三个因素，那就是生活环境当中刺激的丰富性。以前我们在讲脑的可塑性的时候曾经讲过，后天的经验会引起脑的结构和功能的改变，进而影响个体的智力水平。20世纪60年代，加州大学伯克利分校的研究者对大鼠进行了研究。一些大鼠被饲养在刺激非常丰富的环境当中，生活的环境就像迪士尼乐园，另外一些大鼠饲养在刺激非常贫乏的环境当中，类似一个小黑屋，虽然它们都有充足的食物，但结果发现饲养在刺激丰富环境当中，大鼠的大脑发育的更好。
2021年一项nature子刊上的研究发现，和在刺激贫乏环境当中长大的白鼠相比，在刺激丰富的环境当中长大的白鼠，海马更年轻。我们知道，海马是负责学习和记忆的脑区，也就是说生活在刺激非常丰富的环境当中，经常接触新鲜的刺激，能够在一定程度上抵抗大脑功能的衰退，海马更年轻，学习、记忆更好。

在人类身上的研究发现，孤儿院儿童的智商明显低于正常儿童，而孤儿院的儿童进入寄养家庭之后，智力的水平就明显的提高了。
这些发现提示我们刺激的丰富性，有助于提升个体的智力水平。例如图书、玩具、乐器、高科技产品等等，都是促进了孩子智力发展的刺激物。
当然刺激的丰富性不仅包括物理刺激的丰富性，还包括人与人之间的交流互动等等。例如父母与孩子对话，各种游戏，写写画画等等。对于老年人而言，接触新鲜的刺激，经常与他人进行交流，这同样重要。

一位科学家在论述人类智力毕生发展过程当中，曾经说过这样一段话，在生活中我们应该对大脑老化持乐观的态度，好奇心是一个关键的因素。如果一个人在一生当中始终充满好奇心，这将刺激他的神经组织和大脑皮层，我寻访了一些年纪高于88岁还极有活力的人，发现那些经常用脑的人，大脑不易老化，事情就是这么简单。
这位科学家说的是有道理的，无论年龄的大小，积极接触新鲜事物，积极与他人交流互动，适度的脑力活动，都能使人的大脑保持一种更活跃的状态，这是第三个因素。

第四个因素就是学校教育，大量的研究发现不上学儿童的智商低于上学儿童，学校教育对智力的影响是显而易见的，好的教育有利于孩子智力的发展，这里我就不再展开了。

好，下面我们总结一下本讲的内容，这一讲我们讲述了影响智力发展的环境因素，父母较高的教育水平，丰厚的收入，充足的营养，刺激丰富的环境，以及良好的学校教育，这些因素都有助于一个人智力的发展，但是这些因素不是单独发挥作用的，智力是多种变量交互作用的产物。环境和遗传如何相互作用，造就一个人的智力，仍然是一个有待深入研究的问题。

这一讲就讲到这里，谢谢您的收听。