正观漫读|三月的白蒿

这两天回家，吃到了蒸的茵陈。

到现在，春天依然最爱这一口。茵陈，在我们老家叫白蒿，青青白白的枝枝楞楞，撒上面噗，再加上红扑扑的辣子，别提有多么有味。

这是童年里春天的味道啊。儿时的记忆，似乎吃到了白蒿，才算到了春天。

俗话说，三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。茵陈，又叫茵陈蒿，因为它的叶子上长着一层白色绒毛，所以在我们豫西洛阳也叫它“白蒿”。

白蒿，是春天的回忆。小时候春天的餐桌上，必定有妈妈蒸的白蒿。像我这样爱挑食的人，小时候啥绿叶菜都不吃，却极爱白蒿，儿时只要妈妈做就能吃几大碗。那时候吃了白蒿，才算是到了春天，它也一直是我对春天的终极回忆。

茵陈，最早记载于《神农本草经》，又叫因尘、因陈蒿、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿、臭蒿，为菊科蒿属半灌木状草本植物。在我们老家，亲切唤它为白蒿。

每一个春天，都是从采白蒿开始的。

据说，白蒿经冬不死，因陈根而生，而现在3月正是这种植物发苗的高峰期。这个时候的茵陈，植株灰白色，密生白色的绒毛，看起来很像清明菜，感觉毛茸茸的，所以也叫它白蒿。等到了4月份左右的时候，它就不是茵陈了，而是茵陈篙了。这个时候它的叶子，就会变成披针形或者线形，而且灰白色的特征也会慢慢的消失不见。

白蒿生长，也意味着春天来了。

儿时最难忘的春天场景，就是扶老携幼一起去挖白蒿。

我儿时在洛阳龙门山下长大。早已经记不清，所谓的三四岁在景区里逛荡的岁月。人生最初的记忆，似乎就是春天在龙门外伊河的河滩上，找寻白蒿。童年的记忆，过于深刻，即使多年以后，看见一个高高的枝干，临近土层的地方长出绿白相间的一小簇叶子，也会第一时间叫出：啊，白蒿。

它正月时细碎难采摘，但药用价值最高，叫“茵陈”；二月时棵大正壮，容易采摘然药性减，适宜食用，叫“白蒿”；三月时叶败株黄，药性不再，嚼之干腊垫牙，只能当柴，就只能叫“蒿子”了。

出了十五，年过完了，春回大地，就到了挖白蒿的时节。阴历二月春回大地，一边是挖野菜，一边也是玩耍踏青。所以，小孩子们都喜欢跟着大人去挖白蒿。

印象中，长在上面的枯蒿干干，透过枯黄干瘪的蒿草秸秆，往根部找，一簇鲜绿扎在那儿，赶紧下手。在这个季节，挖些白蒿野菜，尝一尝春天的味道，享受一下舌尖的美妙，最是人间美事。

白蒿在过去，是农人贴补主粮的“辅食”，现在却是难得的春日野趣。

洛阳人最喜欢的一道美食是蒸白蒿，刚挖到的白蒿经过择洗，撒上些许调料，沾上面粉，上笼屉蒸十五分钟就行。刚蒸出来的白蒿，浇上一勺蒜辣椒，热热地吃……怎一个“美”字了得！

古代人也有此乐趣。花朝节前后，唐宋人们会相约这天，到郊外挖野菜，同时天气转暖，花草树木更容易生长，“挑菜种花 ”成了那时的诗情画意。

难怪诗人杜甫有诗曰:“棘树寒云色，茵陈春藕香”。早春茵陈的鲜嫩可以与春藕的脆香媲美。

据说，南方人会在清明这天，把白蒿捣成汁，加入糯米粉做成糯米青团，做好的青团墨绿如玉，清凌醒目，鲜香扑鼻，拿来祭祖能消除一年中的晦气，把病灾小鬼带走。

忽然发现，春日在春菜，春菜方有春趣：白蒿和荠菜等虽算不上家庭餐桌上的必需品，挖白蒿、挖荠菜也只是我们放“慢”生活节奏的一种春日出游方式。但它是我们寻找儿时的那抹记忆，是我们惬意生活画面的一笔，也是我们忙碌生活中用来放松身心的那缕诗意。

草木有本心，人未必读懂。春天的滋味，就在这一口白蒿间。

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