惊蛰到来，北京餐饮老字号“春味”美食上线

3月5日是二十四节气中的惊蛰。随着气温回暖、春雷乍动，万物生机盎然，北京多家老字号餐饮和知名餐饮企业的春菜也在近期上市。新京报记者从北京华天集团方面了解到，华天旗下同春园、同和居、鼓楼马凯餐厅、华天二友居肉饼店、庆丰包子铺等多家老字号餐厅以及惠丰饺子楼、香妃烤鸡、新川面馆等餐厅，联合推出第二届“春之味”美食节，多道应季春菜为消费者“咬春”带来了多种新选择。

一口春笋来，三月不知肉滋味。“八大春”之首、江苏菜名店同春园的油焖春笋、荠菜春笋、腌笃鲜等菜品，都是饱含“春天味道”的代表菜品。同春园江苏菜制作技艺第三代传承人王鸿庆介绍，今年，同春园上新了油焖春笋、荠菜春笋、春笋红烧肉、腌笃鲜、香椿豆腐丸子、茴香蚕豆、香干马兰头等7道应季美食。“春笋是春季第一鲜，而荠菜则是野菜里的头一道鲜，荠菜搭配春笋，可以说是‘鲜上加鲜’。另一道招牌油焖春笋鲜嫩爽口，也是春季点单率很高的应季菜品。”王鸿庆说，在美食节期间，同春园还将限量派发油焖春笋尝鲜券，让顾客可以免费品尝春味。

同时，同和居的青豌豆炒虾仁、火腿青豌豆，鼓楼马凯餐厅的春笋湘西腊肉、春笋牛里脊，也都是老字号餐厅最近点单率居高不下的菜品。此外，惠丰饺子楼的春笋鲜虾饺子，华天二友居肉饼店的春笋猪肉饼，庆丰包子铺推出的猪肉荠菜包子、馄饨，也颇受消费者欢迎。惠丰饺子楼经理孙菁介绍，最近几天，惠丰粉丝群里已经开始接龙，线上预订这款春季限量款饺子。春笋馅饺子清淡爽口，营养价值很高。孙菁介绍道，春笋鲜虾饺子每日限价30份，而且仅在3月有售，是名副其实“错过等一年”的美味。