“无刺”草鱼来了

来自湖北武汉华中农业大学水产学院的高泽霞教授团队，近期成功研究培育出了“无刺”草鱼。“无刺”草鱼并非完全没有刺，相比普通草鱼，“无刺”草鱼的脊骨和主刺还在，但少了100多根肌间刺，少的这些刺正是大家吃鱼卡嗓子的主要元凶。高泽霞教授团队通过找到控制肌间刺发生的关键基因，让基因不发生作用，草鱼体内就长不出这些小刺了。“无刺”草鱼蛋白质、微量元素、管纤维的氨基酸含量，与普通草鱼相近。相比于其他淡水鱼，草鱼还可以用更低的饲料成本换取更多的优质蛋白，而它们的排泄物成分，对水质环境也更友好。