第260回：一番日本語丨中村先生のおいしい記憶（1）お寿司

朗读：中村纪子&困困

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参考翻译：

中村老师的美食记忆——寿司

如果有人问我喜欢吃什么，虽然第二名之后很难选择，但是近五十年都稳坐第一名宝座的那一定是寿司了。无论如何我都最喜欢寿司。是的，（寿司是）不可撼动的第一名。而且，我还是想称它为“お寿司”，而不是“寿司”。我说肉的时候可以不加“お”，但说“寿司”（不加“お”）总会觉得有点轻率。

对我有些许了解的人都知道“吃”在我的人生中占据了多么重要的地位。比起“花”，我更爱“团子”。如果有人问我的爱好是什么的话，我会回答：“是寻觅美食和看美食节目！”我之所以在湖南省长沙市定居，也是因为当初来旅行时对当地的辛辣菜肴“一品钟情”，之后每个月来一两次，所以最后才决定搬来这里。

在如今的日本，回转寿司店随处可见，在店里一两百日元就能吃到一碟寿司，所以现在的日本小朋友，对它应该不会有那种兴奋的感觉了吧。而对五十年前昭和时代的孩子来说，寿司是在特别的日子才能吃到的大餐。家里来客人或有值得庆贺的事情时，在餐桌的正中间就会摆放上一个大寿司桶。有红色的金枪鱼、白色的白肉鱼、泛着光的青鱼、带条纹的虾、晶莹剔透的鱿鱼、粒粒分明的鲑鱼籽，还有不知道会被谁吃掉的海胆！这些都整齐地排列在寿司桶中。啊，真是壮观！

我依稀记得，许多年以前，父亲带我去寿司店，那次我们坐在吧台位。我们刚一“哗啦啦”拉开推拉门进店，寿司店所特有的海的气息和醋的香味就将我包围了。吧台上摆放着装盛寿司的寿司板，墙上挂着写有各种鱼的名称的木牌。寿司师傅为我们在大茶碗中倒入浓绿色的茶水，父亲和他说了些什么，师傅高声回应“好嘞”，然后像变魔术似的动了动手，一个个寿司就被轻轻地放在了我们面前。

寿司大小适中，即便是年幼的我也能一口吃掉。我嘴里塞满寿司，幸福在口中蔓延。听说寿司师傅看见我毫不客气大口吃着昂贵的配料时，还这样说“这个孩子将来会成为一个了不起的美食家”。好像真被他说中了，虽然我现在吃的东西并不昂贵。

对了，我小时候经常感冒，每当我因为感冒而食欲不振时，母亲就会给我买寿司。如果我恢复食欲了，那就是身体没什么大碍了。如果连寿司都无法让我提起兴致的话，母亲就会意识到问题的严重性，赶快带我去医院。

如此深爱寿司的我居然在远离大海的中国内陆一住就是21年，这连我自己都觉得不可思议。如今，我偶尔吃到的寿司和那时候的寿司完全不同，而且我一年也只有一两次能吃到让我认可的那种寿司，但所有令人憧憬的事物，比起让它近在身边，也许还是与它保持一定的距离更为美好。

寿司是我最喜欢的食物，这并不是单纯因为它好吃，加上令人怀念的回忆与难得见上一面的“单相思”相交织的情愫，它才会成为独一无二的存在。

闲聊

中村老师：困困，1月刊的随笔我写完了，你看看。

困困：哇，好美的文章，字里行间都透露着您对寿司的喜爱！寿司的香味和色彩好像都扑面而来。不愧是吃货老师写的美食的随笔。

中村老师：过奖了！无论我多少岁，关于味道的记忆总是特别清晰。

困困：小时候喜欢的食物是非常特别的存在，对吧？

中村老师：我与寿司可以说是从我小时候起就有交情了，困困你不是吧？

困困：嗯，对我来说，我与老师您的相识，也算得上是与寿司的相识了。我第一次吃生鱼片寿司就是您带我去日本料理店那次，从那以后我每次吃寿司也总有您在身边。

中村老师：是啊是啊，那时的事情我可忘不了。进店之前，你明明说了“我吃不了生鱼片！”之类的话，但是一吃起来就吃了很多，还说“好吃好吃”。

困困：是的，因为我之前从来没有吃过生鱼片，所以总觉得吃起来会有些可怕。不过，我战战兢兢尝了一下之后，发现还挺好吃。

中村老师：这就是常说的“偏见性挑食”。吃以前从来没见过的食物，确实挺需要勇气的。

困困：但老师您看起来完全不会这样呢。不过的确如此，在遇到陌生事物时的反应会对以后的发展道路产生很大的影响。

中村老师：以前有人问我什么样的人适合在外国生活，我这样回答：“面前有什么就吃什么的人！”饮食与人有很大的关联性，（对此，）法国著名的美食家布里亚-萨瓦兰还有一句名言——告诉我你吃什么,我就能知道你是什么样的人。

困困：那么，今后每个月大家都读老师您写的关于美食的随笔，一年后大家就都知道您是什么样的人了。

中村老师：哈哈哈。那就敬请期待喽。