肉骨茶,一道源自新加坡的美食,以其独特的药材香味和鲜嫩的排骨而著称。周末为家人制作一道新加坡肉骨茶尝尝鲜吧。
准备食材:猪排骨500克、生姜少许、蒜5瓣—6瓣、枸杞适量、香菇4个—5个、肉骨茶香料包1包、其他调味料
制作步骤:
1.猪排骨切段,洗净备用。
2.生姜切片,蒜瓣拍扁,枸杞和香菇泡发备用。
3.在砂锅或高压锅中倒入足够的清水,放入排骨、姜片、蒜瓣和料酒。大火煮沸后撇去浮沫。
4.加入肉骨茶香料包、香菇和泡发的枸杞。盖上盖子,转小火炖煮40—50分钟。
5.加入生抽、盐和胡椒粉,继续炖煮10分钟,让食材充分吸收汤汁,然后关火,盛出即可享用。
如果想要更浓郁的味道,也可以在炖煮过程中适时加入一些酱油和盐,但注意不要过量。若喜欢药材味的肉骨茶,可以额外添加一些当归、枸杞等中药材。
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