好吃不过饺子，冬至美食还有年糕、烧腊

“冬至大如年”，寒潮天气下，一年一度的冬至来了。冬至过后，各地将进入冬季最寒冷的时期，也就是人们所说的“数九寒天”。饮食上，各地有不同的节气美食来庆祝冬至。北方地区多以吃饺子、馄饨为主；南方地区的冬至美食较为丰富，例如杭州年糕、江西炖老母鸡汤、广东人吃烧腊等。

吃一碗饺子、馄饨不冻耳朵

“好吃不过饺子”，在中国人的眼中，不管是什么节日，都少不了一碗热腾腾的饺子，冬至也不例外。在北京等北方地区，每年冬至日，家家户户都会包饺子来吃。民间认为“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至吃饺子，一整个冬天都不会冻耳朵。

有说法认为，冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景，相传，他曾用羊肉和一些驱寒药材做馅料，用面皮包成耳朵的样子给百姓吃，治疗人们的冻疾。后来，就逐渐形成习俗，流传至今。

如今，饺子已经成了国民美食，很多人为了省事儿，会在冬至当天购买速冻饺子来吃。中国食品科学技术学会发文表示，消费者在选购速冻饺子时，应选择有良好冻藏设备的商场或超市，选择质量和安全有保障的正规厂商产品。购买前要观察速冻饺子包装是否完整，外观是否质地均匀。如发现速冻饺子已经解冻变软，有明显的开裂、变形、粘连，颜色发暗、发灰，袋内有大的冰晶等情况不要购买。在商场或超市挑选速冻食品时，应注意轻拿轻放，选购结束后应立即关闭冷柜门。

老北京还有“冬至馄饨夏至面”的说法，一些人会在冬至吃馄饨。据传汉朝时，北方匈奴骚扰边疆，当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，百姓恨之入骨，就用面皮包肉成角儿，取“浑”与“屯”之音，称作“馄饨”，恨以食之，并求平息战乱。

此外，冬至日还有吃羊肉的习俗，羊肉温暖滋补，北方一些地区的人们会在冬至做羊肉汤、羊肉面、羊蝎子、羊肉火锅等美食。

年糕、糍粑等冬至美食不可少

相比于北方的饺子、馄饨，南方地区的冬至美食花样繁多，例如杭州地区吃年糕、江西地区流行喝炖母鸡汤等。

年糕。杭州人在冬至这天要吃年糕，寓意“年年长高”。冬至三餐的年糕各有不同，早上是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是肉丝、笋丝汤年糕。另外，在杭州宁波地区还流行冬至吃“大头菜烤年糕”，用大头菜与年糕焖烤制作，味道甜糯鲜美。

炖母鸡汤。瓦罐汤是江西人的舌尖美食，冬至日也有独有的喝汤习俗，尤其要给小孩炖母鸡汤，滋补身体。当地人认为，炖汤的鸡最好是家养的老母鸡，然后放入红枣和枸杞，文火慢炖，口感最佳。

“冬至丸”。广东潮汕地区有吃“冬至丸”的习俗，“冬至丸”是汤圆的一种，用糯米粉制作而成，如弹珠般大小。人们一般在冬至节前一晚制作，第二天煮着吃，象征着一家人圆圆满满，也预示着来年又会是一个团圆丰收年。

烧腊。广东人的冬至餐桌美食还有烧腊。冬至日，全家要聚在一起吃烧腊，饭桌还要有鸡鸭鱼肉等，以祈求来年红运当头、大吉大利。广东不少地区还有向亲朋好友送腊肉的习俗，礼品一般是腊肉、腊肠、腊鸭等。

酿酒。冬至酿酒是客家人的习俗，当地人认为，冬至时水味最醇，酿的酒可久藏不坏。旧时，每年冬至日，客家人会把酒坛洗干净，专门到集市购买酿酒的器具，用清凉的泉水去酿酒。

冬至美食不只有这些，你的家乡还有哪些冬至美食，评论区聊聊。