1批次“上郡”硬盒老榆林酒总酯含量不达标

12月18日，陕西省市场监管局公布10批次食品不合格情况的通告。其中1批次“上郡”硬盒老榆林酒总酯含量不达标。

通告显示，陕西乐然新业超市有限公司销售的、标称榆林市普惠酒业集团有限公司生产的“上郡”硬盒老榆林酒，总酯不符合产品明示标准规定。初检机构为西安市食品药品检验所，陕西乐然新业超市有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经西安市产品质量监督检验院复检后，维持初检结论。

总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质及香型有关，如果总酯含量太低则酒味淡薄。《浓香型白酒》中规定，白酒、白酒、白酒中规定总酯的限量不得低于2.00g/L。不合格的原因可能是出厂前质量控制问题，厂家在生产过程中对发酵时间、发酵温度控制不严，造成酯含量偏低。