北大的香炸鸡腿,人大的小锅米线,北师大的东坡肉……北京众多高校的拿手菜都在这儿了。12月11日-12日,“Z世代 融味来”2023年北京信息科技大学美食文化节在沙河校区举办,13所在京院校、17家社会企业和校内服务商共30家单位云集学校的第一食堂。还未到元旦,可学校里欢悦的氛围已经被四溢美食香气拉满。
美食文化节开幕首日,11点刚过,各个档口准时“上新”,来自社会企业和北京高校热气腾腾的餐品,一下把窗口前映得琳琅满目,下课的学生们在上下共三层的第一食堂里开启了“逛吃”模式。
在读研一的小傅同学当天上午没课,早早就来到食堂,目标直达最近火遍北京高校的“烤鹅腿”,“还是排了大概十分钟的队,鹅腿最近热度太高了,也确实是我和室友最期待的美食。”网红鹅腿没让小傅失望,他的评价很高,“麻辣五香口味儿的,15块钱,烤得很好,很值得。”
新京报记者了解到,本次美食文化节中出现的“烤鹅腿”来自一家社会企业品牌,也出自校方“别的学校的同学都吃到了,信息大的孩子也要有”的心意,北京信息科技大学后勤处饮食科科长谢南贵说,“鹅腿”火爆并不好买,后勤部门也经历了寻找、筛选渠道,未来也希望为学生持续供应。此外,他介绍,为筹办本次美食文化节,校方一个月多前便开始着手准备,目前17家社会企业,也是从前期26家企业层层筛选而来。
食堂二层,在包括北京大学、中国人民大学、北京师范大学、北京航空航天大学等在内的13所在京高校的档口前也排起长队,各个院校都拿出了学校食堂的“当家菜”。北京信息科技大学后勤处处长李相豸告诉新京报记者,高校食堂的聚集,也得益于北京高教后勤研究分会的支持,本次食材是通过统采完成的,由各个高校的食堂师傅带着自己的手艺来亲自掌勺,确保了“拿手菜”的原汁原味。
据悉,活动中,师生们还可以一同观赏、品鉴,为“心中的最爱”扫码投票,后续学校食堂将进行汇总统计,对广受师生欢迎的美食或研究制作、或考虑引入校园。
李相豸告诉记者,这次活动不只是“美食节”,更是一次“文化节”,“一方面我们会想方设法从饮食上、品质上、价格上,给学生提供众多的选择,另一方面,在我们学校看来,后勤不仅仅是服务,也可以是以文化育人的部门,站在食堂的角度,我们更希望让学生们通过美食体验文化。”
李相豸提到,本次活动还邀请了中式面点大师、中式象形面果技艺传承人张丽华,为同学们讲授国宴非遗面点文化,同时也有北京金丰餐饮有限公司企划部经理徐勇围绕“宫廷细八件美食文化研究”主题,为同学们揭开宫廷美食的神秘面纱。12日还有一场“西餐的特点及用餐礼仪”报告,以及《科技赋能 智慧餐饮》主题讲座,“讲座将通过对炒菜机器人、智能蒸烤箱、送餐机器人、智慧餐线的展示和讲解,介绍科技赋能、智慧餐饮发展的现状。这也是我们信息科大的特色。”
李相豸介绍,考虑到信息科大疏解腾退到沙河校区,周边社会配套服务相对匮乏的现状,师生迫切需要幸福感、获得感。为此,信息科大在校园生活服务保障上下大力气,目前沙河校区两个食堂已共计引进餐饮品类50余种,中西餐、各种风味包罗万象;校内有物美和天猫两家品牌超市、理发店、咖啡店、干洗店、快递站等十余家服务商,校园生活配套也已一应俱全。
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