有种碳水，吃了不仅能减肥，还能改善脂肪肝？

富含淀粉的食物，比如常见的精制米面，摄入后会在消化酶作用下，在消化道或者小肠中逐渐分解，并转化为葡萄糖，进而为身体提供能量，多余的葡萄糖会被囤积为脂肪。

偏就有这么一种神奇的淀粉例外，它可以抵抗淀粉酶的攻击，不被消化成葡萄糖，甚至，有研究发现，吃含有这种淀粉的食物，可以减轻脂肪肝，并降低肝损伤，这是什么淀粉，竟然这么神奇？