正“柿”好时节！商家“新宠”，百年柿子树带动村民致富

柿子蛋糕、柿子饮品、围炉煮茶烤柿子……秋冬来临，好“柿”连连！依靠美味的口感和吉祥的寓意，柿子成为很多市民秋冬季节的新宠，不少商家也瞄准了柿子背后的商机。餐饮商家推出柿子相关饮品、餐食，自媒体还推出热门柿子树拍照打卡地和旅游路线。

四川青川县三锅镇苏阳村有近千株柿子树，光是今年就接待了上万人次来村里赏柿子、拍柿子。观柿子美景、柿子采摘、体验柿饼制作、摄影采风、建设特色民宿……村里开始打造一条龙服务的柿子旅游产业。

中国食品产业分析师朱丹蓬分析，“柿子作为传统水果，它有非常好的寓意。在整个国潮兴起的阶段，柿子的应用场景以及应用频率就会很高，我认为这是柿子在整个奶茶端以及水果赛道都特别火爆的核心原因。”

围炉煮茶烤柿子

柿子成为“网红”秋冬时令水果

商家瞄准背后商机

“好柿当头”“喜柿多多”“万柿如意”……依靠吉祥寓意，柿子成为很多商家在秋冬时节联名、开发新品的新宠，一跃成为秋冬时令水果中的“网红”。在商超里，柿子品类多样，既有小如金钱的火罐柿，也有青绿喜人的云南脆柿，还有装盒的糖心柿饼。

不少餐饮商家也瞄准了柿子背后的商机。近日，某知名饮品公司推出“喜柿多多”饮品，优选当季软糯柿子，这是该品牌第二年推出该饮品。

位于天府新区华府大道的一家餐饮店，店内可以进行涮烤火锅、围炉煮茶。店内的特色之一，就是围炉煮茶烤柿子。“因为到了秋冬，柿子上市。柿子颜色金黄，烤出来也比较好看，甜甜的比较好吃，加上寓意比较好，我们就推出了烤柿子。”店员透露，店内一份烤柿子价格为12元，有4-5个柿子，“很多客人愿意点，方便拍照打卡。”

位于肖家河的一家咖啡店，店内特色之一就是名为“柿柿如意”的柿子蛋糕。“因为是时令小食品，寓意很好，很多客人都喜欢点。”店员透露，去年推出柿子蛋糕后，颇受好评，预计今年下周就会面世开售。

某饮品店推出的柿子饮品

观景、采摘、体验柿饼制作……

村里百年柿子树带动村民致富

除了各类以柿子为主题的餐食，柿子树也成为小红书等社交平台上网友们热衷的拍照打卡地。

《成都西郊的柿子红了，见者柿柿如意》——在小红书上，博主“行走的强子”去年11月拍摄的柿子树照片，到今年11月仍被不少网友询问地址。

很多网友在评论区发去柿子树下打卡的照片，还有网友总结了全川范围内更多的柿子树打卡点：崇州的街子古镇、广元的苏阳村、简阳的阳松林村、乐山的汤家坝村。

位于四川省青川县西北部的苏阳村，全村现有老柿子树接近千株，其中100年以上的柿子树有556株。近年来，村里的火红柿子成为热门的拍照打卡地。“这些年，来村里专门拍柿子树的游客很多，成都、巴中、绵阳的都有，今年以来专门来观看柿子树的游客有上万人次。”青川县三锅镇苏阳村村委会文书张艳告诉记者。

青川县三锅镇苏阳村毛狗洞的柿子

火红柿子也带动全村致富。村里群众采摘的鲜柿子一直由种植专业合作社定向收购，聘请村上手艺人制作成柿饼，再统购统销。“村上一棵百年柿子树，可以采摘鲜柿子1500多斤到2000斤，农户自采一棵树可以增收3000元。”张艳表示。

观柿子美景、柿子采摘、体验柿饼制作、摄影采风、建设特色民宿……村里开始打造一条龙服务的柿子旅游产业。

“柿子的火爆，应该是受产业端创新升级迭代的红利。”中国食品产业分析师、广东省食安保障促进会副会长朱丹蓬分析，“柿子作为传统水果，它有非常好的寓意。在整个国潮兴起的阶段，柿子的应用场景以及应用频率就会很高，像‘柿柿顺心’‘柿柿如意’等，这其实是满足国人，特别是在过年过节时的应用场景及寓意。我认为这是柿子在整个奶茶端以及水果赛道都特别火爆的核心原因。”