食饮财经观察丨全聚德三季度摆脱“三年连亏” 开副牌入局休闲零食

百年老字号全聚德业绩回暖，终于摆脱“三年连亏”的困境。

近日，全聚德发布2023年第三季度报告称，三季度营收4.22亿元，同比增加78.09%；归属于上市公司股东净利润4382.97万元，同比增加292.98%。今年前三季度实现营收10.9亿元，同比增加93.15%；归属于上市公司股东的净利润7174.64万元，同比增加140.90%。

三季报显示，2023年以来，我国餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场明显回升，第三季度公司抓住机会抢收创效，开展以“增誉、增收、增效”为主题的“百日攻坚”行动，营业收入和利润总额同比均实现较大幅度增长。

“今年我国餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场明显回升，并在三季度延续强劲复苏势头。”全聚德集团总经理周延龙分析，老字号不断锤炼内功和守正创新，是在强劲复苏的餐饮市场中脱颖而出的关键抓手。

与此同时，全聚德宣称，目前正在以全新副品牌“零研所”进入休闲食品赛道，定位为专注快乐享受美味的酷尚品牌，将推出包括烤鸭薯片、烤鸭肉松、烤鸭饼干等鸭货类休闲食品。但详细的产品信息，全聚德尚未透露。

当前我国休闲零食市场规模正在快速增长，艾媒咨询数据显示，2010年-2022年，我国休闲食品行业市场规模已从4100亿元增长至11654亿元，预计2027年市场规模将达12378亿元。作为老字号烤鸭品牌，通过拓展品类赛道实现多元化发展，降低对单一业务的依赖风险，这或是全聚德的业务布局初衷。

“不过，如今零食市场竞争激烈，全聚德需要找到自己的差异化特色。”北京社科院副研究员王鹏认为，全聚德“零研所”不仅要保持产品的创新，还要在营销策略、渠道拓展等方面进行创新，才能取得成功。