伤肝最狠的一种饮料，严重可致癌！你却每天都在喝

碳酸饮料的来源，还得从一百多年前的药店说起。

现在我们喝的各种碳酸饮料，配方是以水、二氧化碳、调味糖浆为主。这种搭配的灵感来源于18世纪瑞典化学家约恩斯·雅各布·贝尔塞柳斯。之后，药剂师们还发现在苏打水里添加药物也会起到很好的效果。

18世纪，英国医生乔治·克莱霍恩发现了治疗疟疾的重要药物——金鸡纳树树皮。由于树皮中的奎宁成分能够溶解于碳酸水中，他们就将苏打水、糖、奎宁相混合。这样一来，不仅更有利于溶解药物，同时利用甜味剂也能掩盖药水的苦味。

看到这里，你可能已经发现了：十九世纪中后期至二十世纪初，药剂师们以低廉成本、大批量制作的苏打水已经具备了现代碳酸饮料的初级形态。一份1908年出版的The Pharmaceutical Era《制药时代》里写道：原来药物的口味难以下咽。现在的病人们喝了精心配制的药水之后没有不上头的，开始跟医生们要求多喝几瓶。

初级形态的碳酸饮料，已经是当时人们生活里的“快乐源泉”了。现在的碳酸饮料，包含着咖啡因、碳酸水、糖，更加容易令人上瘾。

快乐源泉一：咖啡因

人体需要不间断的能源供应，其主要来源是 ATP的分解，产生腺苷。一旦腺苷酸接近受体，就会引发一系列的反应，使患者感到疲倦和困倦。但是，咖啡因还能抢占腺苷酸的位置，与受体结合，从而使大脑无法接收到疲倦的讯号。

快乐源泉二：二氧化碳

有一种备受认可的说法是，当我们喝了一口碳酸饮料，饮料里的二氧化碳受热析出，能刺激三叉神经。由于三叉神经连接口腔与鼻腔，当鼻腔里的细小神经末端受到刺激，身体就会释放内啡肽，从而使得我们倍感愉悦。

不仅如此，二氧化碳还能有效地抑制甜度、提升酸度，使碳酸饮料的口感层次更加丰富。

快乐源泉三：糖

当人摄入了糖分之后，大脑就会产生一种叫做多巴胺的神经递质，它通过血液循环到全身各处，从而刺激神经，让我们感受到愉悦。

另外，摄取糖后，胰岛素迅速升高，进而减少血液中的酪氨酸和苯丙氨酸的浓度。之后，色氨酸在细胞内转化为血清素，使我们感到快乐。

说完了碳酸饮料是怎么带给我们快乐的，也得看看经受不住快乐诱惑的人类是怎么悄悄被害的。

01 龋齿

我们在之前的章节里聊到了人类的本能之一就是追逐甜蜜，所以喜欢喝甜味满满的碳酸饮料是再正常不过了。但是由碳酸饮料所引发的牙科炎症，专业名词叫做牙齿酸蚀症，或可乐龋。

由于碳酸饮料中的碳酸含量很高，导致牙齿在二氧化碳的作用下，表面溶解，久而久之，牙齿表面就会出现缺损。

碳酸汽水中不仅含酸，而且含糖量很高。一杯500 ml的汽水中约含60 g糖分，等于16个方糖。当饮料里的糖分被牙菌斑中的细菌利用后，就会生成一种酸性物质，进一步让牙齿更加粗糙，附着更多的食物残渣和细菌，最终引起蛀牙。一旦没有及时治疗，还会进一步形成龋洞。此时，只要吃一些冷热酸甜的食物，牙齿就会有一定的疼痛感。病情发展到后期，还会导致牙齿缺损、咀嚼困难，影响进食。

02 肥胖

以可乐为例，一瓶500毫升的瓶装可乐热量超过了837千焦。对于一个普通的成年人来说，这大约就是半顿正餐的热量。喝了碳酸饮料后，很有可能会引起体内的糖分和脂肪的积累，从而导致肥胖。

03 痛风

很多碳酸饮料中会含有大量的果葡糖浆。我们在之前的章节也有提过，长期摄入大量的果葡糖浆不仅促进了尿酸生成，也有可能引起胰岛素抵抗，间接减少尿酸排泄，从而提高了患上痛风的概率。

04 心脑血管疾病

在上文，我们提到了碳酸饮料的糖分含量不低，容易导致肥胖。而肥胖也是以心脑血管疾病为代表的众多慢性病的重要诱因之一。

长期、大量的喝碳酸饮料，甚至把碳酸饮料当成白开水来喝的话，血糖升高、血脂代谢紊乱，对心脑血管的损伤是很大的。

05非酒精性脂肪肝

众所周知，饮酒伤肝。可你知道吗？非酒精性脂肪肝的发病率极速升高，成为了另一大健康隐患。导致NAFLD的高危因素除了肥胖、胰岛素抵抗，就是大量摄入碳酸饮料等甜饮。

非酒精性脂肪肝除了会提高肝硬化、肝癌等疾病的发生率之外，还会导致慢性肾病、糖尿病、心血管疾病的发生。