盒马领衔商超组团降价 零售折扣化时代来临

“2.4元一瓶的泰象苏打水只卖1.9元，原价45.9元一公斤的牛腩只要39.9元，IF椰子水只卖4.5元一瓶……普遍直降20%”近日，不少成都消费者在社交网络上发图分享，称线下盒马的商品折扣价“越来越香”。

红星新闻记者观察发现，盒马门店中约5000款标品，已标上“线下专享价”标识；永辉超市在全国多家门店内，开设“正品折扣店”的店中店；步步高也宣布商品价格下降15%……商超组团降价，零售“折扣化”的时代似乎已经来临。

“线下专享价”直降20%，盒马成都门店消费氛围浓厚

继“移山价”之后，盒马的“折扣化”变革已经全面启动。日前，盒马宣布店内5000多款商品将迎来价格下调，涉及乳制品、饼干、方便速食、水饮、洗护产品和冷冻肉禽水产等主要品类商品，且价格将普遍直降20%。

“这些线下专享价格是从9月份开始试点的，降价的牛奶、火鸡面、面膜都卖得很好”盒马鲜生武侯星悦荟店店员告诉记者，设置“线下专享价”后，来盒马鲜生门店“打卡”的成都市民明显增多了。

折扣化变革之后的盒马鲜生门店，多款商品标上“线下专享价”

“现在的商超价格确实越来越‘卷’了，不用领券凑单直接降价。”市民杨女士是盒马线上商城的老用户，也时常关注各大商超的降价趋势，为了享受这次盒马线下专享价，特意到门店购买了许多降价商品，简直就是商超版的拼多多。

记者通过走访发现，盒马“线下专享价”商品均非生鲜商品和自有品牌商品，反而是价格比较透明的第三方品牌商品，蒙牛、伊利、乐事等均在其列。同时，有消息称2024年春节前，盒马鲜生事业部的350家线下门店，将全部转型为“折扣化”经营模式。

摒弃KA制采购 从源头优化生产成本

当以更低的价格买到优质的商品成为消费者的“刚需”时，零售企业的降价空间从何而来？

有业内人士提到，零售行业说的“折扣化”，指的是企业通过优化供应链而非补贴实现低价。

以盒马为例，一包6.9元的盒马吐司背后，是垂直供应链的打造。在江苏昆山益海嘉里园区，盒马投资建造的烘焙工厂“糖盒”里，面粉直接从益海嘉里工厂进糖盒工厂，省去了面粉运输、包装的成本——仅这一个环节压缩了面包生产6%的成本，同时还减少了上游包材使用，更加环保。

盒马工厂出炉的鲜奶吐司

过去几年，盒马在烘焙、鲜花、有机食品、精酿等品类建立的垂直供应链，也大大减少了不必要的环节和成本，使得面向消费者的商品实现高质低价。

如今，在国内新的消费大环境下，流通产业链格局在发生着深刻变化，自建基地、源头直采、工厂直采、自有品牌等，零售企业越来越多地在摆脱依靠传统经销商、供应商供货的经营模式。

“摒弃KA制采购，精选战略供应商进行深度的垂直供应链建设，是降价的底气。”盒马进行折扣化变革的背后是，是其由传统KA模式向自建供应链的转变，而推动全面的供应链优化，才能填补中产消费群体的“折扣化”零售商空白。

抓住“折扣化”趋势，构建自有品牌“护城河”

在新消费趋势的带动下，“低价优质”“性价比”等成为消费者购物选择的主要关键词，“折扣”也正在成为消费者的刚需。

《2022-2023中国奥特莱斯行业白皮书》显示，2022年中国奥特莱斯行业的销售规模增速为8%，超过其他零售业态。类似的，日本以肉类产品闻名的LOPIA超市，同样抓住了日本震后消费需求的“折扣化”趋势而实现快速发展。今年9月底开业、采用“折扣化”经营模式的盒马Premier店已经初步验证了折扣化模式的可行性。

此外，盒马正在用大量畅销品类的自有品牌，打破个别大品牌商的“价格垄断”。10月20日，“盒马X”在北京开出第10店。该店3800个单品中，自有品牌占比已达到40%。

在存量博弈背景下，会员店、折扣店、精品超市等针对不同圈层客群的零售业态逐步涌现，自有品牌将逐渐成为零售企业跳出同质化竞争，构建品牌护城河的关键。这场由盒马挑起、连锁零售商与大型品牌商之间的战争，正吸引着越来越多的参与者。