在不开心、情绪低落或者焦虑的时候,很多人喜欢吃巧克力、薯片、汉堡和冰淇淋等等食物来改善心情。不过,在情感低谷时吃一些超加工食品虽然会让人感到愉悦,但这只是短暂的情感缓解,并不会解决根本问题。长期来看,常吃超加工食品还会导致一系列不良后果,不仅有身体上的,也有精神和心理上的。特别是女性,更要注意。
最近的一项研究发现,女性常吃超加工食品可能会增加抑郁症风险,尤其是常喝或常吃人造甜味剂饮料或其它含人造甜味剂食品的人,风险更高。这项研究的对象是超过 3 万名平均年龄52岁的女性。通过调查问卷,研究人员统计了参与者的身高、体重、超加工谷物食品、甜食、零食、含糖和人造甜味剂饮料、其他含人工甜味剂食品等超加工食品的食用量等信息。研究人员每4年对参与者进行1次随访,以更新上述信息,并统计抑郁症的患病情况。分析发现,经常吃超加工食品与参与者抑郁症风险升高有关。在不同类型的超加工食品中,人造甜味剂饮料和其它含人造甜味剂食品与抑郁症风险之间的关联更显著。
究其原因,可能是因为,超加工食品通常富含碳水化合物、饱和脂肪和能量,常吃会增加炎症反应,影响神经传递物质的平衡,从而影响大脑的功能和情绪调控,增加抑郁症和其他心理健康问题风险。过多的食用超加工食品可能导致体重增加和肥胖,这也与抑郁症风险升高有关。肥胖可能导致自尊心下降和社交障碍,从而增加抑郁症的风险。而人造甜味剂与更高的抑郁症风险有关,可能是由于人造甜味剂会引起嘌呤在大脑中传递,这可能与抑郁症的发病机制有关。这项研究的发现提示我们,改善饮食质量,少吃超加工食品,可能对预防和管理抑郁症有所帮助。
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