吃出生鸡肉的塔斯汀,“门店管理能力赶不上扩张”

红星资本局10月29日消息，昨日下午，江西一网友在社交平台上表示，吃塔斯汀吃出了生鸡肉。对此，塔斯汀涉事门店回应称：目前正在跟进处理中。

“塔斯汀扩张太快了，供应链能力和门店管理能力还不成熟。”广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬向红星资本局表示。

10月28日下午，江西王女士在社交媒体上发布图文表示：“塔斯汀忍你很久了，时隔一年再次体会吃到生鸡肉的恶心了。”

据王女士发布的投诉信息，其于26日点的塔斯汀·中国汉堡外卖，吃的时候发现鸡米花、鸡腿肉均未熟。

王女士还放出了其与名为“塔斯汀”商户的聊天记录，对方先是表示“加您微信退款可以吗”，后又称“实在不好意思，是我们这边的失误，给您退款再重新送一份，可以吗”。

红星资本局咨询王女士事件详情及订单信息，对方暂无回应。目前其发布的内容已无法显示。

红星资本局致电涉事塔斯汀门店，对方表示目前正在跟进处理中，因自己是员工，具体情况也不清楚，后续店长会回电说明。截至发稿时，店长暂无回应。另一家塔斯汀门店工作人员告诉红星资本局，其门店在刚开店时也出现过肉没熟的情况，开店时间久了人员熟练后才避免了这一问题。

对于出现的食安问题，食品产业分析师朱丹蓬向红星资本局表示：“塔斯汀扩张太快了，供应链能力和门店管理能力还不成熟。吃出生鸡肉可能是在门店制作环节上出现问题，这也反映出来其对门店培训不到位，没有事前事中事后的整套监管机制。”

据塔斯汀官网数据，截至2023年10月 , 塔斯汀全国签约门店数超4000家，为中国快餐。据公开数据，2020年，其门店规模为500余家，也即三年净增3000多家门店。另据窄门餐眼数据，2022年塔斯汀开店数达2431家，2023年至今已开店2775家。

塔斯汀采用加盟模式扩张。据其招商人员，门店员工建议7-8人，由加盟商自主招聘，在开店前员工有为期1-2个月的培训。

对于每年新开2000家店的塔斯汀，“门店成熟”和“品牌因食安问题倒下”哪个先来？是个问题。

“未来，塔斯汀应该在整个供应链建设方面下工夫。”朱丹蓬认为。