脱脂黑金猪手清爽弹牙，好粤菜带来时光滋味

北京食客对粤菜并不陌生，食材新鲜又讲究。北京康莱德酒店陆羽中餐厅的行政主厨苗凡是一位85后的新锐主厨，他曾拜粤菜名厨叶文健为师，在继承传统粤菜烹饪的同时善于创新，根据时令节气的转换带来不同菜单。

风味：粤菜

餐厅：陆羽

推荐菜品：蟹肉青瓜沙律卷、脱脂黑金猪手

地址：北京市朝阳区东三环北路29号北京康莱德酒店

海鲜与蟹是季节的馈赠。招牌菜海胆膏蟹烧黑毛节瓜值得尝试，海南海胆搭配浓郁汤汁，通过潮汕膏蟹的清甜激发层层鲜味。还有一道凉菜蟹肉青瓜沙律卷不容错过，粤菜讲究顺时而食，生拆帝王蟹肉与沁爽青瓜搭配，外层以椰蓉和三文鱼籽点缀，自然甘甜。

人气最高的是脱脂黑金猪手，是曾经征服无数美食节目评委的招牌菜品。选用新鲜猪手，将猪骨和多余的脂肪一一剔除，经过两小时卤制，鲜香入味；再于外层包裹略带酸甜的卤水皮冻，清爽弹牙，特别受女生青睐。