CFDF全球食饮产业发展大会 探讨酒类食品行业发展现状与机遇

CFDF全球食饮产业发展大会作为第109届全国糖酒商品交易会的主论坛，是本届糖酒会的重头戏，该会议由全国糖酒商品交易会组委会、中国轻工企业投资发展协会联合主办，汾酒集团、菜鸟、知乎、微博、OATLY支持。大会以“集智创新，交易无限”为主题，围绕“ 洞察·全球未来”“ 瞰见·创新商机”“汇聚·交易为王”三大板块，探讨酒类食品行业的发展现状与机遇。

嘉宾们认为，未来随着扩大内需政策的推进，食品需求刚性以及供给侧结构性改革红利的逐步释放，酒类食品行业仍将保持增长。面对新消费市场的种种变化，企业唯有洞悉变局、创新变革才能赢得未来。大会上各种观点碰撞、金句频出，让我们来看看其中部分精彩内容。

洞悉变局，把握趋势

波士顿咨询公司董事总经理、全球资深合伙人杨立以《消费变局中的趋势与启发》为主题进行演讲，她提到，中国消费市场当下面临着“人口结构”“心态/认知”“渠道业态”的三大分化，而这也正是新消费品类、价廉物美渠道的机遇。

波士顿咨询公司董事总经理、全球资深合伙人 杨立

在新消费机遇下，品牌两级而行：一方面，超级平台背书超值商品，基于深度聆听和价值发现的新一代PB商品重新定义了品牌的价值范式，达成去品牌化；另一方面，新品牌建设有别于传统大屏传播时代，需从品牌故事、价值体系、传播网络构建立体的品牌体系，主攻心智引领，重塑品牌化。而打造健康与享乐、传统与现代、仪式感与轻量化并存的产品，是品牌通向未来、实现增长的必由之路。

中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心技术总监 于跃波

中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心技术总监于跃波在解读《2023中国媒介营销趋势白皮书》时表示，“全民流量下，切分与交汇同在”，同时她还指出，90后、00后更喜欢“半熟人社交”，品牌需平衡商业化与社交关系，基于平台差异进行定制化营销。她提出，万物皆可“到家”，远中近场融合运营是趋势。

以创新为驱动，引领增长

艾瑞资本董事总经理、艾瑞投资研究院院长方芳带来了主题演讲《未来食品产业创新及趋势展望》。食品产业如何创新，才能在消费端释放出明显效能？方芳分享了三个创新：一是产品创新，其关键词为“健康”，功能性食品、药食同源是趋势；二是渠道创新，关键词为“融合”，线上深耕，线下融合，全域经营是趋势；三是营销创新，关键词为科技，AIGC等新技术驱动着创新变革。

艾瑞资本董事总经理、艾瑞投资研究院院长 方芳

谈及创新探索，茶里集团CMO胡懿分享，瓶装茶可能成为茶里集团的第二个增长曲线。品牌所开发新品小吊梨汤的冻干型产品上新一个多月，就已成为品牌电商平台TOP3的主品，其经验有三点：一是大胆尝试，拥抱各种产品载体的可能性；二是小心求证，精细化调整策略；三是敬畏行业，重视渠道、供应链的基本盘。

茶里集团CMO 胡懿

创新如何让传统的食品制造产业实现增长？广东金添动漫股份有限公司董事长蔡建淳分享，金添动漫从2017年开始使用自己的供应链，生产儿童食品与热门IP相结合的产品，品质是最重要的。与高校合作，在产品中添加各类营养成分，不仅让孩子喜欢，也受到家长的青睐。

广东金添动漫股份有限公司董事长 蔡建淳

“目前啤酒五大巨头占据92%的市场份额，还有3%是进口啤酒，剩下的5%留给15000家精酿啤酒厂家，所以在精酿啤酒这个领域，能够长期发展的规律就是创新。”身在垄断性较高的啤酒行业，优布劳精酿啤酒有限公司董事长兼总经理李庆分享，只有不断进行产品、渠道的创新，才不会被市场淘汰。“找大企业不做的、不擅长做的，我们总有机会。”

锅巴品类创新者大吃兄的创始人石磊分享了品牌的底层方法论，即围绕年轻化，进行原料、认知降维，体验升维。锅巴原料是糯米，价值相对不高，但品牌开发了一系列抹茶、黑松露等锅巴，高附加值和糯米的结合，提升产品价值感，受到年轻消费群体的喜爱。

数字化助力零售业降本增效

尼尔森IQ中国区快消品首席业务增长官郑冶在主题为《中国食品零售行业突围之路》的演讲中提到，2023上半年中国社会消费品零售总额同比增加8.2%，GDP 同比增加5.5%。郑冶指出，颠覆时代中谋韧性增长、审慎消费下寻致胜之路是宏观趋势。而数据赋能、产品突围，渠道细分、终端突围是中国食品零售行业的突围关键词。

尼尔森IQ中国区快消品首席业务增长官 郑冶

在渠道裂变，消费者分化之下，终端门店也在不断变革。企业如何完成品牌零售进化，实现更低成本、更高效率的交易？线下终端门店如何帮助品牌迅速崛起？

罗森便利有限公司副总经理何韻民总结了四点：数字化转型创新，精准化营销，精致化产品，拓展增长的第二曲线。关于第二曲线增长，罗森作为专营线下的便利店，现在也开始尝试包括O2O、私域、自建平台等线上渠道，希望通过线上线下融合实现增长。

上海罗森便利有限公司副总经理 何韻民

“没有数字化的零售店是没有前途的。”作为知名的零售巨头，麦德龙的自有品牌占比占近20%，年销售规模超过60亿。麦德龙中国副首席商品官江为提出：“线上、线下一体化零售企业对于品牌来讲，永远都是共存共荣，这是一个相互发展、相互共同成长的过程。”

物美集团商品联动中心负责人&麦德龙中国副首席商品官 江为

供应链的数据共享能降低库存成本，也降低了缺货损失。广东天福连锁商业集团有限公司副总裁曾东平提到，其公司降本增效的主要举措是在推广数据库共享。

红星新闻记者 张博 何筝 全国糖酒会组委会供图