畅耍双节|古镇美食炫吃指南④:超会吃肉的古镇,平乐太巴适咯

畅耍双节|古镇美食炫吃指南④:超会吃肉的古镇,平乐太巴适咯

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平乐古镇位于成都市西南近百公里处,是古川南蜀道、南丝绸之路上的一个商贸重镇,也是中国的历史文化名镇。这里历史悠久,人文荟萃,青山层叠,绿竹繁茂,素有“一平二固三夹关”的美誉。

平乐古镇古称“平落”,历史可追溯到公元前150年的西汉时期,迄今已有2000多年的历史。发源于天台山的白沫江流经古镇,绿水萦绕,风景如画。两岸古木参天,远远望去如云盖地。

沿江而建的吊脚楼、青砖石铺成的街道、一望无涯的竹海千百年来共同培育了这里人民田园诗般的山水情怀,涵养着平乐古镇天然清新的乡土文化。特别是街道上的古式建筑,木制穿斗结构,青瓦木檐,错落有致,很是别致。

平乐古镇物产丰饶,人文鼎盛,雅俗共赏。历来这里商贸繁荣,富绅众多,纸商、茶商、船商等大户人家纷纷择地建造大院,至今尚存的各家大院仍保持着明清时期的风貌,素有“川西最大的古民居群”之称。

【平乐古镇旅游线路推荐】

● 风华古迹游览路线

古街→古寺→古桥→古道→古堰→古坊→古树→古歌→古风

● 大院文化游览路线

银家大院→李家大院→徐家大院→朱家大院

● 老街记忆游览路线

闫巷街→长庆街→禹王古街→台子坝→字库街→糠市街→顺河街→八店街

【吃肉党必来的平乐古镇】

平乐古镇碗碗羊肉其名号可谓是名贯川西,是御寒补气的佳品。全羊用料汤煮熟,羊肉切碎后继续温热后放入碗内,碗内盛有芹菜末、泡黄豆叉海椒、汤料,红汤或清汤皆可,盛出便是一碗清香可口的碗碗羊肉了。

在邛崃奶汤面也可谓是家喻户晓,其特色如其名,汤如奶汁,色白而浓却不腻,用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤,将其盛入碗内,配以佐料,加入煮熟的面即成。奶汤面在当地可谓是家喻户晓、广受欢迎,以至在邛崃周边地区,也只有羊马渣渣面能与邛崃奶汤面相提并论。

而钵钵鸡则是奶汤面的经典搭配,用熟鸡去骨切片,辅以多种调料,皮脆肉嫩,微带甜咸,麻辣鲜香。

红烧黄辣丁原材料用的是白沫江里打捞出来的野生黄辣丁,非常新鲜,用辣椒、泡椒等佐料烹制,鱼肉口感细嫩,舒滑爽口,古镇内大中饭店皆有此特色菜。

平乐的“必吃榜”上还有一道甜皮鸭,选用农家喂养的土鸭子为原材料,色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人,味道极其鲜美,令游客流连忘返。

笼中对是邛州园里的特有美食,蒸菜、粗粮、粉蒸肉等分居笼屉的上下两层,营养搭配合理又仪式感满满。

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