“鱼你在一起”门店破2000家，业内预计酸菜鱼市场规模达千亿

9月26日，新京报记者从酸菜鱼品牌“鱼你在一起”方面获悉，“鱼你在一起”全球门店正式突破2000家，并获得全球企业增长咨询公司弗若斯特沙利文的“2022年全球酸菜鱼门店数量第一”的市场地位行业认证。“鱼你在一起”创始人魏彤蓉表示，未来“鱼你在一起”将继续加大下沉市场和全球化布局，并将未来的目标锁定在“万店”。

据介绍，“鱼你在一起”2017年创立于北京，聚焦酸菜鱼快餐赛道，截至目前已经布局全球360多个城市，并相继在美国、加拿大、马来西亚、迪拜等开设门店，成为酸菜鱼赛道第一个两千店品牌。魏彤蓉表示，目前“鱼你在一起”位于三线以下的下沉市场门店的数量占到门店总数的54.4%，未来品牌也将继续全面下沉，目标是成为“全球中式快餐万店”品牌。

根据沙利文公布的数据显示，2022年，全球酸菜鱼市场规模约为4.5万家，在过去的5年，全球酸菜鱼行业保持了高速增长，从2017年的约2.8万家增长至2022年的4.5万家，5年年均复合增长率约12.6%，未来行业具备规模发展的巨大潜力。

新京报记者注意到，随着中国连锁化进程加速，餐饮赛道也迎来高速增长，在茶饮、小吃、西式快餐、卤味等赛道已出现了万店品牌。据行业预测显示，2025年中国酸菜鱼消费市场将达到千亿的规模。番茄资本创始人卿永表示，中国餐饮目前依然处在成长期，对于中式快餐而言，除了一二线城市外，还有巨大的下沉市场和海外市场，万店品牌的底层逻辑是要为社会和客户提供更高价值，更低价格，更有品质的产品，被绝大多数的消费者认同和认可，才能实现可持续性的经营和万店体量。