一包方便面里，到底加了多少“毒”东西？

据中国食品科学技术学会发布的数据，2018年我国方便面销量占比为全球的近4成，为400亿包。这就意味着，人均每年就要消费掉29包方便面。

和方便面的受欢迎程度形成鲜明对比的，是有关方便面的传闻和负面新闻层出不穷。网上曾有个传闻，说一个女大学生由于长期饮食不规律，胃部疼痛也没有重视，在期末考试前连续吃了一个月的方便面，考试结束后因为胃疼实在难以忍受才去医院检查，结果被查出了胃癌晚期。

还有传闻说，桶装方便面用的桶上面有一层蜡，这个蜡人体很难分解，如果吃进肚子里，胃壁上就会因此粘附一层蜡膜。

而关于方便面最多的传言，是将其定义为“垃圾食品”。早在2003年，一份号称世界卫生组织发布的“十大垃圾食品名单”就在网络上疯狂流传，甚至还有不少媒体也对此进行了转载。

也是从那时候开始，方便面在人们眼中就成了“妖魔化”的存在。不管是谁，只要吃方便面，身边的长辈们就会忍不住指指点点。

那么，方便面真的是垃圾食品吗？一包方便面里，到底有多少“毒东西”？

方便面里有很多防腐剂，有毒不能吃？

这样说就真的太误会方便面了，就算全世界的所有食物都要防腐剂，方便面也不可能要防腐剂。

一包完整的方便面，主要由面饼、蔬菜包和酱料包组成。

我们先看面饼，面饼分为油炸和非油炸两种。油炸的面饼基本上都是经过高温油炸后脱水硬化，含水量很低。非油炸的面饼用到的则是热风、微波和真空等工艺，使得面饼脱水干燥。

不管是那种工艺，面饼的含水量都很低很低，再加上密封的环境，细菌和霉菌很难生存下去，因此根本就不需要添加防腐剂。

蔬菜包也是一样的道理，经过了干燥脱水后，根本不适合细菌生长，也不用加防腐剂。酱料包则因为高油高盐的缘故，本身就有着抑菌作用。

在这些因素的共同作用下，方便面天生就是一个不怕细菌霉菌的产品，如果再添加防腐剂进去就属于典型的多此一举吃饱了撑着。

方便面是垃圾食品，只有热量没有营养？

面饼主要由精白面粉制作的，经过油炸后含油量更是高，再加上酱料包高油高盐，所以我们完全可以用油大、盐多来形容油炸方便面。

面饼在经油炸后，面饼的油脂含量会上升到18-24%，蛋白质含量也会明显下降，下降到8-15%。本来含量就微乎其微的维生素和矿物质，也会在这个过程中损失不少。

但如果说方便面一点营养没有，就有点太片面了，方便面只是营养不全面罢了。在这个世界上， 根本就不存在营养很全面的食物。

如果想通过吃一种食物，就能实现营养全面均衡，有点不太现实。就以青菜为例，青菜看起来很健康对吧？但是如果你只吃青菜，那还不如只吃方便面活得久！

方便面吃多了，会得胃癌？

有传言称，方便面中含有丙烯酰胺，丙烯酰胺属于二类致癌物，所以人吃多了就会得癌症。

看起来有一定道理，但需要注意的是，所谓的二类致癌物，即对人体致癌证据不明确。且有实验显示，目前我国生产的方便面里丙烯酰胺检测值为0.5~2.89μg/g，和薯条、油饼等相比，这个数值是比较低的。

更重要的是，胃癌是一个受到多种因素共同作用、表现为多阶段的复杂过程，并不是说简单的吃方便面就会产生胃癌。

从过往的研究中，我们可以发现，胃癌的产生往往和长期生活在较大压力下、没有规律的饮食和不良生活习惯、幽门螺杆菌感染且不治疗等众多因素的共同作用，导致胃炎或胃溃疡等胃病，并最终癌变的结果。

如果说只是单纯地吃方便面就能导致胃癌，那方便面恐怕早就不给销售了，恐怕早就被列入一类致癌物名单了。

方便面添加剂多，吃一次需要32天才能解毒？

很多反对吃方便面的人，都觉得方便面里有很多食品添加剂，吃了肝脏受不了。

尤其是在看配料表上写着碳酸氢钠、苯甲酸钠和六偏磷酸钠等字眼后，会下意识地认为这些都是化学成分，肯定不健康。

如果真这么想，那方便面就太冤枉了。

只要是正规厂家生产的方便面，那么里面所含的添加剂，都是必须按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的标准限量限类添加的。

换句话说，只要是正规厂家生产的方便面，添加剂绝对是合格的，正常的人体代谢是能够排出的，根本不存在所谓的“吃一次需要32天才能解毒”！

方便面桶涂层上都是蜡，会积在胃里？

“你看方便面桶里面摸起来滑滑的，一看就是打了蜡，再用开水一泡，这蜡不就化了吗？不就等于在吃蜡吗？”

这个说法让很多人深信不疑，不过这里我必须反驳这种言论。

方便面桶滑滑的没错，但里面涂的不是蜡，而是聚乙烯镀膜。聚乙烯镀膜的熔点高达110℃，而开水最高也只有100℃，所以开水是不可能将这个涂层溶解掉的，更不会释放有害物质。

如果说这个涂层轻而易举就被溶解了，还被吃下去了，那危害得有多大？哪个厂家胆子能有这么大？

5个技巧，让你更健康吃方便面！

虽然上面这些说法我们都一一辟谣了，但方便面确实存在着一些问题。最突出的问题，就是方便面盐多、油多还重口味。

方便面为了追求更好的口味，油盐一般都比较多，市面上常见的方便面，一袋酱料包的钠含量一般为2000-3000mg，吃一桶下去就让你一天的盐摄入量超标了。

并且油炸方便面的油脂含量也很高，我们就按一包方便面+面饼100g来计算，一包方便面+酱料包的脂肪含量约为16-20g，而一个人一天的规定量应该是25-30g，也就是说吃一包方便面一天的脂肪摄入量也够了。

长期摄入这种高盐高油食物，就会增加肥胖与高血压等慢性病的发生几率。

此外，方便面吃多了很容易营养不均衡，因为大部分方便面原料都是小麦粉和动植物油等，长期吃就很容易营养失衡。

所以，想要更健康去吃，就要遵循以下几点。

选择非油炸面饼，因为非油炸面饼脂肪含量要比油炸的少10g左右，我们在购买时可以通过包装上的标识和营养成分来辨别。

虽然方便面的油盐含量高，但其70%都是存在于酱料包中的。所以在泡面时，酱料包最好不要全部倒进去，倒一半进去即可。

面汤最好不喝或少喝。面汤中含有大量嘌呤，尿酸高的人尽量控制住不要喝。

吃泡面的同时最好搭配其他食物，比如搭配一杯酸奶、牛奶或者凉拌蔬菜与水果等，这样能有效补充方便面中缺乏的蛋白质、维生素和矿物质等。

不要把方便面当成主食去吃，更不要每顿都吃。