你平时会在工作之后,或者周末去酒馆喝一杯吗?会去哪家酒馆呢?
“人们的白天被工作与学习占据,夜晚才是构建自我、掌控生活和社交连接最重要的时空,消费时段也必然从日间延展到夜晚。”这句话你又是否认同呢?
过去几年,酒馆是餐饮投资的热门赛道,而门店最多、有“小酒馆第一股”之称的海伦司更是备受关注。
2020年,我国酒馆行业市场规模已接近千亿,不过,连锁化率只有5%,市场以独立酒馆为主。在这样一个高度分散的市场上,海伦司是规模最大的一家。海伦司的公司招股书显示,按收入计,2020年其市场占有率为1.1%。
2022年之前,海伦司一直维持着较快的开店速度。但最近一年左右,在快速开店扩张这件事上,海伦司却踩了一脚急刹车。截至今年8月25日,海伦司的全国门店总数为562家,比起去年巅峰时的846家,已经锐减近300家。
门店端的收缩,其实是过去两年海伦司“挣扎求生”的缩影。
本期,我们就来聊聊海伦司。
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