最近温度适宜,不再高温燥热,吃肉的食欲回升。这个周末就安排一道锅气满满的黄焖排骨,开启美味的休息日。
食材准备:
排骨、土豆、尖椒、干香菇、葱、姜、干辣椒、黄豆酱、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、蚝油、味精、白糖、食用油
制作步骤:
1. 干香菇泡发、洗净;
2. 排骨洗净,锅中烧水,水开下入排骨,放料酒,焯水后捞出排骨;
3. 土豆去皮洗净切块,尖椒、葱、姜洗净,尖椒切块,葱切段,姜切片;
4. 碗中放入黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、老抽、生抽、料酒、白糖、味精和盐,搅拌均匀,家庭版黄焖汁就调好了;
5. 锅中烧油,油热放入葱段、姜片、干辣椒、排骨,翻炒均匀;
6. 尽量将排骨翻炒至略带烧焦色,倒入黄焖汁,放入干香菇,继续翻炒均匀后,加入热水,盖上锅盖焖炖30到40分钟;
7. 在排骨将熟时,放入土豆块,继续焖煮10到20分钟,可依据个人喜好决定时长;
8. 待土豆焖至软烂,放入尖椒炒匀,再焖3到5分钟即可出锅。
热气腾腾的黄焖排骨做好了,还可以加入金针菇、豆皮、其他青菜一起焖。快叫上三两好友一起来分享假日美味吧。
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