为什么发芽的土豆不能吃？| 植物奥秘

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为什么发芽的土豆不能吃？

嗨，亲爱的小朋友，如果土豆存放的时间过长或存放的地方温度较高，甚至有阳光直射土豆表皮的话，就很容易促使其发芽。人如果吃了发芽的土豆，就可能会出现胃痛，呕吐，呼吸困难等中毒的症状，严重的还会危及生命。这是为什么呢？原来发芽的土豆会大量产生一种毒素，叫做龙葵碱。龙葵碱不仅对肠胃粘膜有强大的刺激作用，还会对人体造成溶血，中枢神经麻痹等有害影响。新鲜土豆中的龙葵碱含量极少，所以吃起来没事儿，但是一旦出现发芽的情况，土豆中龙葵碱的含量就会增加五十倍以上。这些龙葵碱集中在牙，牙，眼，青，皮内和腐烂处，所以发的牙的土豆千万不要吃哦。其实，人们给土豆还取了很多有趣的名字呢，比如我国山东鲁兰地区就叫做地氮，云南，贵州一带就叫做洋芋或者是洋山芋。安徽地区叫做地瓜，香港和广州人习惯叫。