“挂羊头卖鸭肉”要赔835万，巴奴火锅如何守住食品安全底线？

因为“羊肉被检出鸭成分”，巴奴火锅又成为公众关注的焦点。9月7日，巴奴火锅发布声明，对消费者进行赔付，总额达835万元。这一次，巴奴火锅如何守住食品安全底线？

巴奴火锅又摊上事儿了，这次是因为“挂羊头卖鸭肉”。

9月4日，博主“猴大腕”发布视频，称位于北京合生汇商场的超岛自选火锅店存在售卖“假羊肉”的情况。

值得注意的是，起初这名博主在这家店买羊肉时，商家信表示，所卖的商品不仅是现刨新鲜的，而且由巴奴中央厨房统一配送，“连底料都自己生产”。对于所售羊肉是否为真，商家也十分肯定：“那必须的，我们跟巴奴是一家”。

博主将6盒“羊肉”拿去送检了，却被检出四盒高钙羊肉卷含鸭成分！

9月6日，巴奴毛肚火锅官微就发布声明了，转而称被质疑的合生汇门店由子公司超岛团队独立运营，而羊肉也是超导独立采购的。

这变脸的速度可比翻书还快。

9月7日，相关部门的检查结果显示所售的羊肉卷确实含有鸭肉成份。

在最新的回应中，巴奴火锅则表示“不惜血本，为子品牌赔偿消费者”，要对2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌得消费者，每桌赔偿1000元，共计赔付835.4万元。

大规模赔偿食客的做法还不很多见，可见巴奴的道歉的力度和决心，只是不知道这次消费者能不能原谅巴奴了。

毕竟，这已经不是巴奴第一次翻车了，此前其也曾因所售卖的，自称富“硒”的土豆，被检查出硒含量远低于宣称的标准，甚至未达到国家相关行业的标准的问题。

薇薇注意到，巴奴毛肚火锅主打的还是“真材实料、讲究食用品质”的高端消费路线。人均消费达156元，超过了人均120元左右的海底捞，也高于很多立足高端消费的火锅品牌。但遗憾的是，它还是在产品质量上屡屡翻车。

希望赔付835万之后，巴奴火锅能够对食品安全问题有切肤之痛，真正意识到靠玩儿噱头、欺骗消费者是走不远的，企业发展的根本还是诚信经营。

而食品安全是餐饮企业经营的底线，类似“挂羊头卖鸭肉”的造假事件，不仅是欺骗消费者，也面临着不小的安全风险。

好了，大事小事，薇微到来，你怎么看巴奴火锅此次翻车？你在外就餐时踩过哪些坑？在评论区留言，告诉薇薇吧。