为什么葡萄的表面会有一层白霜？| 植物奥秘

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为什么葡萄的表面会有一层白霜？

亲爱的小朋友，在葡萄的表面覆盖着一层像霜一样的白色物质，不管怎么用水冲洗，都是很难冲洗掉。细心的小朋友还会发现，里子，甘蔗，蓝莓这些水果的表面也有这样的一层白色物质，其实这层白霜似的物质是水果本身分泌出的糖醇类物质。也被称作果粉，它们属于生物合成的天然物质，对人体是完全无害的。因为不溶于水，所以无论是用水泡还是洗搓，都不能把它们彻底除掉。这层果粉对水果是有保护作用的。葡萄表皮上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后水分快速蒸发掉，对适应干旱环境有着重要的作用。另外，果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少病菌的侵入。那你知道吗？我们很多人在吃葡萄的时候都不喜欢吃皮，这会损失大部分来自葡萄皮的营养。葡萄皮中含有的花青素比果肉还多。