【养生篇】吃姜时，到底要不要去皮？

本期主题：
生姜是大家很熟悉的一种调味品，每个家庭的厨房中都会有，就算是不喜欢吃生姜的人，都会在家中备着生姜。生姜可以给菜肴增鲜，还能帮助去除腥味。还有很多养生人士，喜欢用生姜来帮助养生。



但是在食用生姜的时候，经常会有一个问题围绕着大家，就是吃姜的时候，到底要不要去皮？

姜皮也是一味中药



姜皮并非可有可无之物，它本身也是一味中药，食姜时去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定。



中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒等功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效。因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。


生姜去皮的情况



1、脾胃虚寒者，生姜最好去皮。

2、正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡这些食物的寒性。

3、患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮。

4、用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。


生姜不去皮的情况



1、一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。

2、水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。

3、如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。