这三种豆子特别养生！快看看都有哪些 | 饮食健康

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一是白扁豆，被称为脾之谷，因为白扁豆的补益作用主要体现在补脾祛湿。常用的中成药“参苓白术散”里也用到了白扁豆，这是一个非常好的健脾化湿的方子，主要治疗脾虚痰湿出现饮食不佳、脘腹胀满、便泻便溏等症。白扁豆与其他药材搭配效果更好。和茯苓搭配，健脾化湿；和山药搭配，兼有补胃补肾的效果。以上两种健脾搭配都可以煮粥来喝。

二是黑豆，被称为肾之谷，不仅因为黑入肾，更因其具有补肾益气的功效。黑豆除了煮粥、做豆浆，还可以做成药膳。比如黑豆猪肚汤，猪肚的主要功效是健脾和胃，与黑豆用在一起，可以起到补肾虚、健脾胃的作用。另外还有黑豆花生羊肉汤，羊肉甘温，可温补脾胃，这个食疗方可用于治疗脾胃虚寒引起的腹泻、腹胀等症，起到补益脾胃、温补肾阳的效果。

三是赤小豆，被称为心之谷，是因为其入心经，可补心、去心火，还有淡渗利湿的功用。我国南方环境潮湿，赤小豆有利水渗湿的功效，所以南方人更早地认识到赤小豆的功用。赤小豆味甘、淡，甘可补脾，补脾有利于祛湿，湿气重最常见、最主要的表现是周身沉重，食欲不振，舌苔白腻。常用的祛湿气方子是赤小豆鲤鱼汤，另一个常用搭配是赤小豆和薏米，可用赤小豆30克、薏米60克，浸泡半小时，煮30分钟，连汤服用。